Semprefreddo all’Amarena, specialità liquoristica della Basilicata
Una prelibatezza de bere che “nasce dalla voglia di due ricercatori del gusto di riproporre antichi sapori in chiave moderna, donando solo attraverso un sorso, tutti i gusti della nostra terra, la Basilicata”: è SempreFreddo all’amarena “da degustare durante l’aperitivo, come digestivo o ogni altro momento della giornata”, ma è anche inconfondibile “il sapore che conferisce ai secondi piatti, alla frutta, ai gelati e ai dessert”, quindi “non solo una bevanda alcolica, ma un prodotto multiforme e flessibile da poter utilizzare anche in cucina”, prodotta nella stabilimento di Avigliano in provincia di Potenza in Basilicata.
Si tratta di un mix perfetto in cui viene fatta amalgamare al meglio la polpa dell’amarena con il vino aglianico, tipico lucano.
La storia è colta e avventurosa, partendo da un antico manuale in possesso dei creatori del Semprefreddo nel quale i Frati Benedettini parlano di un Elisir di lunga vita, cui segue la rivisitazione della remota ricetta ma “cercando di rispettare l’antico procedimento di preparazione e macerazione dell’elisir”.
Per i sapori di oggi, esso è determinato dal contributo del legno in cui l’Aglianico staziona in botte e dalle caratteristiche organolettiche del vino stesso, insieme a tutta la potenza dell’amarena e il tocco della vaniglia.
Info: https://semprefreddo.eu/
