La rosticceria di Scirocco Sicilian Food Lab all’Aeroporto di Catania
C’erano aspettative molto alte per la sede di Scirocco Sicilian Food Lab all’interno dell’area partenze dell’Aeroporto di Catania, poiché si tratta di un franchising che nasce dall’esperienza dello Scirocco Sicilian Fish Lab situato nella pescheria della città dove brilla per la qualità strepitosa di ogni sua proposta gastronomica, cosa che invece non accade in questa declinazione incentrata su rosticceria e dolci siciliani, la cui gestione è separata rispetto al locale da cui tutto è scaturito.
Sul sito del citato aeroporto viene presentato come “una vetrina di prodotti tipici siciliani per lo più salati, tra cui arancini, pizzette, pane cunzato, sandwich con pesce ed altre proposte tipiche regionali: non manca ovviamente la proposta dolce dei caratteristici cannoli siciliani ripieni di ricotta e sugli scaffali altri prodotti della categoria confectionery oltre ai vini e agli alcolici della regione Sicilia”.
Guardando gli espositori l’offerta è oggettivamente completa, comprendendo tutte le tipicità della rosticceria locale, convincenti dal punto di vista estetico, meno sotto il profilo organolettico.
Le fritture non brillano per fragranza, gli impasti sono corretti ma anonimi, le farciture invece rientrano nella norma, una medietà non aiutata dalla necessità di scaldare ogni pezzo prima di consumarlo, uno stress che sistematicamente demolisce la consistenza esterna e ne inficia la gradevolezza.
Ci ha lasciati molto perplessi inoltre la scelta di realizzare gli arancini in forma ovale, oltraggiando la tradizione tutta catanese che vuole questa specialità rigorosamente a forma conica, si dice per ricordare l’effige del vulcano Etna secondo la vulgata.
L’esperienza sarebbe pure passabile, se non fosse per il citato confronto con la realtà di partenza della pescheria, sia pure quella abbia altri interpreti.
Ultima nota sul servizio: quando abbiamo trovato un’addetta donna, questa si è rivelata gentilissima, attenta ed empatica, mentre nell’occasione in cui a servirci sono stati due ragazzi abbiamo dovuto registrare approssimazione e soprattutto un eccesso di spiritosaggine fuori luogo, in quanto di basso profilo e contigua a una spacconeria evitabile.
Info: https://www.aeroporto.catania.it/shopping/scirocco
