Erkiles, produzione artigianale di formaggi sardi nella provincia di Nuoro
Un’eccellenza casearia della regione, un’azienda a conduzione familiare fedele alla tradizione: vediamo come lavora e cosa produce. (Clicca per leggere l’articolo.)
Filtra ricerca
Funtana Cana, formaggi biologici della Sardegna tra tradizione e innovazione
Un’attività familiare fortemente incentrata sul territorio e il rigore della produzione: vediamo cosa realizza. (Clicca per leggere l’articolo.)
Cofruits, prelibatezze dalle terre della Valle d’Aosta
Formaggi, confetture e altre prelibatezze fanno parte del paniere di bontà prodotte da questa azienda attentissima alla qualità: scopriamone di più. (Clicca per leggere l’articolo.)
I formaggi biologici di Podere al Sole, azienda agricola di Scanno (AQ) in Abruzzo
Un’intera famiglia davvero felice di mostrare tutte le meraviglie della regione, a partire dalle sue bontà frutto di allevamento etico e lavorazione rigorosa: scopriamo come lavora e cosa produce. (Clicca per leggere l’articolo.)
Casu’e Babbu, grande pecorino sardo Presidio Slow Food
Questo formaggio della famiglia Mele è realizzato con così tanto scrupolo da esserci meritato la tutela dell’associazione di Carlo Petrini, la quale premia la cura dell’allevamento degli ovini, la qualità della materia prima e la bontà del prodotto: scopriamone di più. (Clicca per leggere l’articolo.)
Malamida, il formaggificio sardo di Elisa Artitzu delle perle casearie a latte crudo
Una casara competente e appassionata dirige questa struttura che produce prelibatezze rispettando il magnifico latte della Sardegna e le metodologie di produzione tipiche: vediamo quali bontà realizza. (Clicca per leggere l’articolo.)
Fattore Comune 2023, il Consorzio Casciotta d’Urbino
Ci sono millenni di storia e uno sponsor come Michelangelo Buonarroti che ne andava ghiotto dietro questa eccellenza dell’area del Montefeltro tra Marche e bassa Romagna che continua a incantare i palati grazie a un serissimo disciplinare di produzione: tutti i dettagli narrati da chi la cura e valorizza. (Clicca per leggere l’articolo.)
Fattoria di Bucena, prodotti caseari tipici della provincia di Arezzo
Un caseificio del casentino che produce le tipicità della zona con il latte del posto e lavorazioni serissime: vediamo il dettaglio delle sue creazioni. (Clicca per leggere l’articolo.)
La Vaca Straca, giovane radicale produzione di formaggi a Busto Garolfo (MI)
Una realtà condotta da giovani casari con le idee chiarissime che applicano criteri rigorosi come le bestie al pascolo la totale naturalezza dei prodotti, giungendo già a buon livello ma con notevoli possibilità di crescita, auspicando l’incremento generale della potenza organolettica: queste le specialità. (Clicca per leggere l’articolo.)
La Marzolina, formaggio di capra Presidio Slow Food del Lazio
Un piccolo prodotto caseario laziale ma di grande tradizione, dalla preparazione lunga e meticolosa, mentre il sapore ha la personalità forte di una volta: ve ne illustriamo le caratteristiche. (Clicca per leggere l’articolo.)
Haralabakis, negozio di Pachena con i migliori formaggi artigianali dell’isola greca di Milos
Una sorta di spaccio di un caseificio che crea delizie identitarie con tutto il sapore autentico delle Cicladi: ecco come lo abbiamo trovato e cosa abbiamo assaggiato
Caseificio Il Fiorino nel grossetano, formaggi d’autore con il sapore della Maremma toscana
Un’esperienza familiare secolare che ancora oggi permette di creare grandissimi prodotti caseari con i sapori d’un tempo, grazie a un grande latte di partenza, aromi di alta qualità e lavorazioni attente: vediamo come nascono e quali sono le sue prelibatezze
