marmellate Archives - StoriEnogastronomiche.it
Come si produce la marmellata

Si trova su tantissime tavole italiane, tutti la conosciamo, in diversi la fanno in casa o ricordano il sapore di quella della nonna, ma quasi nessuno ha idea di come si produce la marmellata che troviamo nei negozi. Siamo allora andati a farcelo spiegare dalla Vis, azienda valtellinese che produce alcune delle più buone marmellate […]

La Pera Angelica, tipicità marchigiana di Serrungarina (PU)

E’ ben poco consueto che una pera possa diventare il principale elemento identitario di una comunità e perfino volano di promozione e attrazione turistica per un città: accade a Serrungarina, in provincia di Pesaro e Urbino, nelle Marche. Se andate sul sito del Comune, troverete un’intera pagina dedicata alla Pera Angelica di Serrungarina, celebrata come […]

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La farina di castagne nella cucina ligure

Tra i tanti ingredienti che contribuiscono all’eccellenza della gastronomia della Liguria occorre annoverare anche questo, ricco di storia e sapore: ce lo racconta uno dei titolari del celebre ristorante Da ö Vittorio di Recco. (Clicca per leggere l’articolo.)