Viaggio dei sensi nel salotto gourmet di Sanremo
Marco Mangiarotti racconta il Cibus della memoria e del quotidiano, la grande materia prima, la tradizione esaltata e rivisitata, in un equilibrio sano fra il piacere e la salute.
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I Pupi di Tony Lo Coco: Gelato di ricci e Bagheria (Palermo)
Tony Award. Se fosse a New York e non solo perché siamo a I Pupi di Bagheria, da Tony Lo Coco, una stella Michelin. Mi porta Paolo Giacalone, dopo un memorabile tramonto davanti ai suoi gamberi Rosso di Mazara a Punta Spaghetti. Crudi, testa compresa. I Pupi sono un locale elegante in un tessuto urbano […]
I giovani chef crescono: Ivan Tondat, non a caso
Bravo. Tecnico, umile. Creativo, ma sempre con il rispetto per il gusto medio del cliente. Ivan Tondat è la mia prima scoperta, arciconvinta, del 2015. Friulano di Spilimbergo, classe 1987, è nel pieno della crescita, subito dopo un vero inizio. Piedi per terra, come una proprietà che ha trasformato un’eredità in un relais di ambizione. […]
