Strachitunt Archives - StoriEnogastronomiche.it
Lo Strachitunt, atavico formaggio bergamasco

Lo Strachitunt è un cardine della cultura gastronomica italiana e insieme un elemento identitario della bergamasca, oltre che uno dei prodotti caseari più buoni del pianeta. Chi lo produce lo definisce quale “frutto dell’ingegno e della straordinaria manualità dei casari della Val Taleggio, che per secoli si sono tramandati la ricetta di un formaggio unico, […]

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La farina di castagne nella cucina ligure

Tra i tanti ingredienti che contribuiscono all’eccellenza della gastronomia della Liguria occorre annoverare anche questo, ricco di storia e sapore: ce lo racconta uno dei titolari del celebre ristorante Da ö Vittorio di Recco. (Clicca per leggere l’articolo.)