Tutte le declinazioni di Olivello Spinoso dall’azienda familiare Olispin di Mortegliano (UD)
L’Olivello Spinoso è una pianta che dà vita a piccole bacche arancioni capaci di esprimere un sapore forte quanto originale, sospeso tra acidità e sentori aspri, erbacei e umami.
Dotato di tante proprietà salutari, è ben diffuso in particolare nel territorio friulano.
Tanti i suoi impieghi gastronomici, come testimonia l’azienda agricola a conduzione familiare Olispin di Mortegliano in provincia di Udine che trasforma tali bacche in succhi, composte, frutti essiccati e tanto altro.
Ci spiega tutto Mattia Marangone nel video sottostante.
Info: https://www.olispin.it/
