Il Gattinara, il Nebbiolo del vercellese
VINI TERRITORIALI E VITIGNI AUTOCTONI ITALIANI _ Viaggio nel nostro patrimonio enologico, guidati dai vignaioli di Proposta Vini
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Il pane azzimo
I CONSIGLI DEL PANETTIERE. L’istrionico Massimo Grazioli dal suo panificio a Legnano (MI) ci spiega come imparare a gustare meglio il pane
L’Albana, il vino bianco simbolo della Romagna
VINI TERRITORIALI E VITIGNI AUTOCTONI ITALIANI _ Viaggio nel nostro patrimonio enologico, guidati dai vignaioli di Proposta Vini
Formaggi Mauri, il soffio della tradizione su un successo moderno
Li hai sempre visti al supermercato e pensi ai formaggi della Mauri come a un prodotto industriale. Ma se vai a visitarne la sede di Pasturo in provincia di Lecco, scopri che il cuore di questa azienda batte nelle Lanche, grotte naturali attraversate da soffioni di aria umida che costituiscono un sistema d’aerazione offerto spontaneamente […]
Che differenza c’è tra pane da farina macinata a pietra e al cilindro?
I CONSIGLI DEL PANETTIERE. L’istrionico Massimo Grazioli dal suo panificio a Legnano (MI) ci spiega come imparare a gustare meglio il pane
Gusto del macabro e scienza medica nelle cere della Specola a Firenze
Un viaggio tra lucido rigore scientifico e turbamento dell’inconscio. Ha una potenza emotiva enorme una visita alla collezione di Cere Anatomiche del Museo La Specola a Firenze. Nati per lo studio dell’anatomia umana, questi corpi umani dissezionati hanno da subito inciso fortemente sull’immaginario e la sensibilità di chi doveva realizzarli, trascendendo il loro freddo significato […]
Il Pecorino, il vino recuperato dai marchigiani
VINI TERRITORIALI E VITIGNI AUTOCTONI ITALIANI _ Viaggio nel nostro patrimonio enologico, guidati dai vignaioli di Proposta Vini
Lo Stufato dei Promessi Sposi, video-ricetta di un piatto dimenticato
RICETTE DIMENTICATE DELLA LOMBARDIA. Scopriamo gli antichi piatti lombardi che rischiano di andare perduti, con Dario Mazzola dell’Osteria degli Artisti, Castiglione Olona (Va)
Grappa De.Co. di Silvano D’Orba (Alessandria)
A Silvano D’Orba, in provincia di Alessandria, il distillato principe italiano è ritenuto talmente identitario da essersi proclamato il Borgo della Grappa. E’ avvenuto nel novembre del 2004, quando l’Amministrazione del Comune ha decretato l’attribuzione della De.Co. (Denominazione Comunale di Origine) alla grappa locale prodotta in città. A creare questo fenomeno, la presenza di due […]
Come riconoscere il pane buono?
I CONSIGLI DEL PANETTIERE. L’istrionico Massimo Grazioli dal suo panificio a Legnano (MI) ci spiega come imparare a gustare meglio il pane
