Trattoria Ai Ciodi su magnifica isola nella laguna di Grado per Boreto e vera cucina ittica friulana

Già raggiungerla dal mare navigando sulle acque della meravigliosa laguna di Grado è un’esperienza da favola…

… aggiungeteci poi lo sbarco sulla piccola ma immensamente suggestiva isola di Anfora e una calorosa accoglienza…

… ed eccovi predisposti a godere della più autentica cucina ittica friulana, quella offerta dalla Trattoria Ai Ciodi della famiglia Tognon dove da più di 30 anni si integra la caratteristica di far rivivere in un paesaggio di grande suggestione “con i piatti tipici della laguna, nel rispetto della tradizione gradese”.

Anfora è “un’isola di pescatori che un tempo serviva ai romani come scalo e magazzino di merci prima di arrivare ad Aquileia, poi successivamente fu teatro di guerra come confine tra Austria e Italia, nonché avamposto di soldati austriaci che ancora oggi ne sentono un forte legame”: oggi si raggiunge con Motonave o TaxiBoat.

Qui “il pesce servito viene per lo più pescato da Mauro e il figlio Cristiano, i quali si occupano anche della preparazione dei piatti che vengono serviti ogni giorno in maniera semplice e genuina”.

Tante le meraviglie da provare, ma c’è un piatto obbligatorio, simbolo assoluto della cucina locale, il Boreto alla gradese, la cui ricetta realizzata qui vi abbiamo già mostrato in un video molto apprezzato (https://www.storienogastronomiche.it/la-video-ricetta-del-vero-boreto-alla-gradese-loriginale-zuppa-di-pesce-friulana-di-grado-go/), ricetta di zuppa di pesce molto particolare che per alcuni sarebbe precedente alla scoperta dell’America, infatti non prevede l’impiego pomodoro, la quale può essere realizzata con una sola specie di pesce oppure con diverse tipologie…

… rigorosamente preparata nel laveso, una casseruola di ferro predisposta per l’uso nelle cucine a legna d’un tempo, la quale non viene mai lavata per non perdere la sua potenza aromatica…

… dove sfrigolano aromi (aglio, peperoncino, aceto), prima che la preparazione venga servita con la polenta bianca.

Ma qui è imperdibile anche un ricco antipasto di pesce cotto e crudo, freschissimo e dai sapori esplosivi…

… per non parlare dei fantastici primi, con pasta cotta alla perfezione e strepitosi sughi magari di crostacei.

E mentre vi deliziate magari vi farà compagnia un placido cigno senza chiedervi null’altro che uno sguardo ammirato.

Resterà nel vostro ricordo una gioia indimenticabile, tanto da rendere un pasto Ai Ciodi uno dei momenti da vivere almeno una volta, tanto da meritare un viaggio apposito.

Info: https://portobusoaiciodi.it/trattoria-ai-ciodi/