La ristorazione del Garden Toscana Resort, tripudio di sapori tra locali gourmet e bar panoramici

Soddisfare le nuove esigenze alimentari e appagare tutti i gusti possibili mettendo sullo stesso piano al massimo livello varietà gastronomica e qualità organolettica, aggiungendo perfino un progetto legato al cibo naturale di elevatissimo valore sociale: è un prodigio di progettualità e talento organizzativo il sistema della ristorazione del Garden Toscana Resort di San Vincenzo in provincia di Livorno in Toscana, poiché riesce a offrire prima colazione, pranzo, cena e aperitivi agli oltre suoi mille ospiti di media senza attese snervanti bensì registrando alto grado di soddisfazione dai clienti di tutte le età.

Il merito è di un perfetto servizio a buffet strutturato per distribuire razionalmente in ampi spazi gli utenti, indirizzandoli secondo le loro preferenze senza accavallamenti tra tipologie di portate…

… dove opera personale attentissimo e ben istruito per il contatto con il pubblico…

… il quale può godere a sua volta di diversi locali per consumare i pasti, al chiuso ma anche all’aperto, accomunati da ambienti enormi in cui girare liberamente…

… e da posti a sedere sufficienti per tutti.

Si tratta di cinque ristoranti in cui “ogni pasto è un momento da vivere con piacere, in ambienti accoglienti e raffinati”…

… cui aggiungere tre bar “per un aperitivo al tramonto, un drink in compagnia o uno snack durante la giornata”.

La formula è sintetizzata in “cucina toscana, tradizione italiana e sapori dal mondo”, tradotti in “un viaggio tra profumi e gusti autentici”.

La centralità spetta al ristorante Il Melograno, situato a pochi passi dalla piscina, nel quale “ogni giorno gli chef preparano ricette genuine con ingredienti freschi, arricchite da un angolo grill, una pizzeria sempre attiva e una selezione di pasticceria artigianale, per un’esperienza culinaria completa in un ambiente accogliente e rilassato”.

E’ il posto comune per la prima colazione, nell’ambito della quale è possibile scegliere tra una marea di opzioni, come le tantissime proposte dolci, tra buonissime crostate, ottimi cornetti con creme o confetture, ghiotti bomboloni…

… ma anche pancake da inondare di Nutella, torte casalinghe, yogurt e cereali, frutta a volontà…

… passando al salato con il necessario per farcire tante tipologie di panificati, comprese le focacce, oltre a bacon caldo e uova fritte al momento.

I due pasti principali alzano l’asticella dell’abbondanza ma sempre in maniera ragionata e soprattutto attenta a ogni desiderio dell’ospite, offrendo tutte le possibili preparazioni gastronomiche con un enorme quanto apprezzabile sforzo di varietà tra tradizione e fantasia, testimonianza della precisa volontà di non ripetersi nemmeno tra pranzo e cena in giornata, impresa già notevole cui aggiungere la capacità di appagare ogni tipo di palato, tra piatti popolari e creazioni per buongustai, tutto con la formula gratuita (sic!) dell’all you can eat di qualità, creando un vero bengodi dei sensi, un clima conviviale e positivo in armonia con la magnifica atmosfera del Resort.

Le prime irresistibili tentazioni arrivano dalle pizze, fragranti, sfornate in continuazione in sala…

… presenti sempre in almeno tre diverse farciture…

… quindi i primi, diversi dei quali vengono completati davanti all’ospite, tra aggiunte di condimenti e mantecature, dando all’ospite la possibilità di comporre il piatto con allettanti bis o tris…

… in maniera da potere soddisfare la curiosità scatenata da cotanta opulenza, scoprendo vette notevoli in alcune ricette, soprattutto quelle ispirate dalla cucina regionale del Sud, segnale della presenza di uno chef di origine siciliana tra i fornelli, capace di eccellere nella difficilissima versione moderna della Norma che vede spaghetti e pomodoro avvolti in una generosa fetta di melanzana fritta alla perfezione (performance tutt’altro che semplice, difficile perfino da trovare nei ristoranti di Catania ormai), o l’originale e validissima interpretazione della pasta col tonno…

… ma hanno convinto anche spezzatini e piatti di pesce rigorosi e mai pasticciati…

… oltre alla lodevole scelta di proporre piatti identitari toscani di grande valore culturale, come i credibilissimi Pici all’Aglione difficili da trovare altrove nella rustica autenticità qui proposta, oltre a must iconici quali Pappa col pomodoro e Ribollita.

Sbalordiscono fino alla commozione poi alcune attenzioni straordinarie che testimoniano il grande cuore del Garden e l’autentico rispetto della struttura per i suoi clienti.

Ci riferiamo in primo luogo alla presenza perenne di una teglia di pasta in bianco da lasciare così o al massimo da condire con semplice salsa di pomodoro, toccasana per chi segue diete severe o deve fare particolare attenzione all’alimentazione, oppure semplicemente vuole restare leggero.

L’altra suprema cura è per i più piccoli, fondamentale in un family resort d’eccellenza come questo…

… dove sono presenti pure specifici Corner kids che sono molto più di una carezza ai bambini, poiché prevedono alcuni piatti bilanciati adatti alla loro età studiati con la Fondazione G. e D. De Marchi per la ricerca scientifica e la cura dei bambini, un modo per fare divulgazione salutista rivolta a tutte le età in maniera colorata e saporita…

… iniziativa nella quale i genitori si fanno coinvolgere molto volentieri e che i figli sembrano apprezzare parecchio.

Anche chi invece va di fretta o preferisce saziarsi in maniera più smart può scegliere tra tante proposte fresche, estive, leggere, tra insalate di riso, piadine, abbinamenti di cereali e verdure o di pesce e ortaggi…

… da accompagnare con tanti stuzzicanti panificati.

Per quanto riguarda infine dolci e frutta, c’è un trionfo di scelta, tra pasticceria della tradizione e prelibatezze innovative, affiancate da tutto ciò che in natura è di stagione.

Già, l’elemento naturale, qui protagonista assoluto e perno fondamentale della filosofia del Garden, attraverso il progetto #PrincipioNaturale nato per valorizzare il contesto ambientale del resort creando “un dialogo tra ospite e manifestazioni della natura”, riscontrabile in pieno nella gastronomia della struttura che brilla certamente per rispetto della stagionalità e integrità delle materie prime.

Il format del Melograno detta la linea generale anche agli altri esercizi di ristorazione del Resort, ma ciascuno di essi presenta comunque proprie peculiarità.

Come l’atmosfera più spartana ma en plein air del Lecceto, il locale all’aperto che si trova lungo il percorso che conduce alla spiaggia del Garden: il nome indica il suo esserere collocato in mezzo a un magnifico parco naturale popolato da splendidi alberi…

… creando un luogo di libertà assoluta dove si respira aria pura e ci sente anni luce lontani dalla rutilante modernità. Aperto a pranzo “propone un ricco buffet con piatti freschi e genuini, dalle grigliate di carne e pesce e proposte leggere e bilanciate, ideali per chi desidera un pasto gustoso senza rinunciare alla leggerezza, un’oasi di gusto dove il piacere della tavola si incontra con la tranquillità”.

Proposta più sintetica dunque, come il luogo ispira, ma comunque completa di ogni opzione, con tantissima scelta anche per comporre piatti freddi con l’abbinamento perfetto tra verdure e pesce…

… o l’immancabile tris di primi, quindi frutta fresca messa a disposizione in una scenografica barchetta di legno e la peculiarità qui del gelato, di cui consigliamo il gusto nocciola.

Dialoga maggiormente con il popolo dei gourmet invece il Bistrot Gardenia, upgrade della ristorazione del Garden con una doppia anima: della prima abbiamo appena parlato la settimana scorsa (https://www.storienogastronomiche.it/la-cucina-di-chef-salvini-al-garden-toscana-resort-con-i-favolosi-piatti-del-principionaturale/), trattandosi dello spazio riservato alla strepitosa cucina vegetale di Simone Salvini (nella foto sottostante a destra)…

… chef di fama mondiale che non a caso si è trovato in accordo con l’estrema sensibilità della gestione del Garden per una proposta comune di piatti non soltanto prelibati ma anche salutari, frutto di una filosofia dal forte impianto etico (niente ingredienti di origine animale) e della volontà di divulgare un modo di mangiare più sano e morale.

All’executive chef Leonardo Giunta spetta invece l’altra faccia della proposta del Bistrot, fortemente legata alla valorizzazione del territorio, come dimostra la selezione di pecorini toscani presentati in tre diverse stagionature, tutte caratterizzate da spiccata sapidità intrisa di intense note di latte fresco…

… mentre la creatività affiora nei condimenti originali dei primi…

… aggiungendo un plauso per fantastiche specialità di carne, dalla porchetta a preparazioni stufate, tutte cotte alla perfezione, quindi ricche di succhi prelibati e rispettose delle peculiarità di materie prime di gran livello.

Al computo dei ristoranti va aggiunta la frugalità del Boschetto che è la paninoteca del Garden “immersa nel verde e pensata per una pausa pranzo piacevole e informale” e La Corte dei Cavalleggeri che parte dalla cucina toscana per spaziare “dalle pinse romane alle pizze fragranti, fino ai piatti di terra e di mare”.

Tra i bar, oltre quello di servizio per i ben frequentati campi da tennis, ci sono il fornito Beachlife Bar funzionale per chi gode della balneazione trovandosi all’ingresso della spiaggia (panini, gelati, snack, ottimo caffè e sedute all’ombra parecchio rigeneranti), mentre il White Bar è centrale nella vita del Resort, essendo “il cuore della convivialità, dove cocktail raffinati, aperitivi esclusivi e una selezione di wine & spirits incontrano uno stile unico: grazie alla partnership con Martini & Rossi, i nostri barman sapranno sorprenderti con drink ricercati e preparazioni d’autore; per una pausa golosa, troverai anche snack e gelati, perfetti per un momento di relax”.

In questo modo i piaceri della gola e le esigenze del corpo entrano in armonia con un’esperienza dalla ricchezza ludica e intellettuale senza pari, nel segno del pieno rispetto dell’indole dell’ospite che può scegliere con totale libertà se mantenere le proprie abitudini a tavola oppure sperimentare sapori nuovi e scoprire gusti inimmaginabili.

E unire piacere e pensiero è quanto possa rendere più completo un essere umano, anche quando si trova in vacanza.

Info: https://gardentoscanaresort.com/servizi/ristorazione/