La redazione

Nell’agricoltura di alcuni decenni fa, l’utilizzo di piante spontanee largamente diffuse ai bordi dei campi coltivati era pratica comune. La manodopera abbondante e a basso costo e la scarsa meccanizzazione delle opere agricole favorivano la raccolta di essenze vegetali che si prestavano bene alla legatura delle piante coltivate. L’uso di queste piante spontanee aveva due […]

A Trapani, ogni cosa bella viene dal mare. Perfino le sue attrazioni e i beni culturali. La pesca, la più ancestrale delle attività locali, da cui scaturisce un mercato che somiglia a un’esposizione di fauna ittica. Le saline, la più antica industria della città, capace di abbellire ulteriormente una natura già splendida di suo e […]

VISITARE LA LOMBARDIA. Expo ha acceso i riflettori sulla regione che l’ha ospitata: ecco i consigli sulle cose più belle da vedere e da fare

Ambiente e conservazione, quanto hanno influito storicamente sulla qualità e commerciabilità del vino? Tanto, quanto la vicinanza ai porti… Salvo Foti ci racconta una storia minore del vino, quella degli aspetti meno considerati eppure importanti per la vita del nettare d’uva. Info: www.ivigneri.it   SALVO FOTI Etneo, nasce a Catania nel 1962. Nel 1981, inizia […]

Il pane cunzato (pane condito) è una tradizione diffusa in tutta la Sicilia, inevitabile in una regione da sempre identificata come prezioso granaio e vocata al consumo di prodotti da forno di rustica semplicità. La maggiore concentrazione di questo fenomeno gastronomico si registra nel trapanese, con intensi focolai anche nell’alto messinese. Nel catanese invece si […]

Il rilancio abortito della Darsena, mercatini sempre uguali, alberi striminziti o poco creativi: Milano starà pure incrementando i turisti durante il periodo natalizio ma in questo 2018 non brilla per letizia né per decoro urbano. Intorno allo specchio d’acqua simbolo dei Navigli milanesi negli scorsi anni sembrava incentrato un progetto di valorizzazione che li rendesse […]

Sono diversi i sistemi di produzione del vino in Sicilia: tra tutti, il nostro Salvo Foti si produce nell’elegia dell’alberello, sistema identitario del territorio Etneo, di cui l’enologo-filosofo è il vate riconosciuto nel mondo. “Il viaggiatore in Sicilia non scopre un territorio, ma un intero continente del vino” sostiene Foti; allora facciamoci accompagnare da lui in […]

Dentro il MUSE di Trento si trova un’autentica Wunderkammer della Preistoria: tra riproduzioni di enormi scheletri e monitor con immagini esplicative, si può così viaggiare nel tempo, imparando tra una meraviglia e l’altra… Info: www.muse.it

Non c’è veneziano innamorato della propria città a cui non sentirete ripetere il malinconico mantra della scomparsa dei bacari, i tipici locali della ristorazione popolare veneziana. Si contraddistinguevano per la possibilità di bere un bicchiere di vino sfuso, accompagnandolo con assaggi di qualche ricetta tradizionale, un po’ di pescato locale e i cicchetti, in un […]

Se un ristorante si colloca all’interno di una istituzione culturale come Casa Artusi di Forlimpopoli, è evidente che ne sposa l’afflato culturale

Sì, avete letto bene, “il vino”: uno solo. Non perché gli altri vini territoriali non valgano, anzi, il bresciano offre varie delizie, dalle bollicine della Franciacorta al sottovalutato ma splendido Groppello del Garda. Ma qui parliamo di un vino bresciano nel senso vero e proprio, perché si tratta dell’unico vitigno autoctono di Brescia, l’Invernenga, così […]

Per il nostro Panettour, andiamo alla ricerca di chi davvero produce il “Panettone tipico della tradizione artigiana milanese”: questa è la denominazione di un riconoscimento assegnato dalla camera di Commercio di Milano, divenuto un marchio depositato all’Ufficio Brevetti e un logo esposto in vetrina dagli aderenti. Gli esercizi che hanno ottenuto il marchio sono ottanta […]