Skyr tradizionale islandese, formaggio presidio Slow Food
IL MONDO DEI FORMAGGI. I più particolari prodotti caseari, raccontati dai protagonisti della manifestazione Cheese di Slow Food
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Fromagerie Joseph Paccard, i formaggi francesi della Savoia
IL MONDO DEI FORMAGGI. I più particolari prodotti caseari, raccontati dai protagonisti della manifestazione Cheese di Slow Food
Casale Roccolo, formaggi di capra in provincia di Como
Siete golosi di prodotti caseari e amate degustare formaggi freschi e stagionati in un luogo tranquillo in mezzo al verde? O magari siete allergici o intolleranti al latte vaccino? Fabio Bulgheroni e il suo allevamento di capre sono quello che fa per voi! A Binago, in provincia di Como, in fondo ad una stradina sterrata immersa nel verde, […]
Poncelet, formaggi rivelazione dalla Spagna
IL MONDO DEI FORMAGGI. I più particolari prodotti caseari, raccontati dai protagonisti della manifestazione Cheese di Slow Food
Pallone di Gravina, formaggio presidio Slow Food della Puglia
IL MONDO DEI FORMAGGI. I più particolari prodotti caseari, raccontati dai protagonisti della manifestazione Cheese di Slow Food
Formaggi svizzeri, ricchi e vari come il territorio elvetico
IL MONDO DEI FORMAGGI. I più particolari prodotti caseari, raccontati dai protagonisti della manifestazione Cheese di Slow Food
Fattorie Fiandino, dai formaggi della tradizione al Gran Kinara
La storia del caseificio Fiandino (www.fattoriefiandino.it – Facebook) nasce in un’antica cascina agli inizi del Novecento. Nel 1921, il capostipite Magno Fiandino decide di acquistare la “Cascina Palazzo” a Villafalletto, nel cuneese, nella piana sovrastata dal Monviso. In quegli anni la sua vita è fatta di malga e di alpeggi alle sorgenti del fiume Stura […]
Vittorio Beltrami, il poeta dei formaggi
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Come si lavora il formaggio alla Granarolo
Ad Expo sono state presenti non soltanto Nazioni, ma anche singole imprese di vari Paesi, collegate al tema della manifestazione. Tra queste c’era la Granarolo, nell’area estesa del Padiglione Italia. Tra un reperto artistico del ‘400… … e l’esposizione di prodotti in vendita, in un curato allestimento con momenti interattivi era presente anche un filmato sulla lavorazione […]
La Mattonella della Lessinia, formaggio raro del veronese
La Mattonella della Lessinia è un formaggio di malga di latte vaccino, realizzato con latte di mucche al pascolo nel parco nazionale della Lessinia. Un blocco di meraviglioso formaggio che si esalta se scaldato fino a farlo filare, ma è ottimo anche a crudo, magari accompagnato da qualche confettura delicata o miele. Una specialità riscoperta […]
Perché andare al Vinitaly? Per un formaggio!… La guida per i golosi
La vera ragione per andare al Vinitaly che apre domani a Verona? Un formaggio. Sì, un formaggio di duecento anni fa. Scomparso per lustri e riportato in vita dalla competenza e determinazione di Silvia Tropea Montagnosi, coltissima e appassionata studiosa della gastronomia eroicamente impegnata per tutelare la memoria del cibo. Questa volta ha recuperato avventurosamente […]
Casolét Val di Sole, Rabbi e Pejo, Presidio Slow Food del Trentino
I PRESIDI SLOW FOOD. Oltre 200 prodotti agroalimentari da tutelare. Viaggio tra squisite rarità identitarie al Salone del Gusto di Torino.
