Mortadella Classica, Presidio Slow Food dell’Emilia Romagna
I PRESIDI SLOW FOOD. Oltre 200 prodotti agroalimentari da tutelare. Viaggio tra squisite rarità identitarie al Salone del Gusto di Torino.
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Pero Misso della Lessinia, Presidio Slow Food del Veneto
I PRESIDI SLOW FOOD. Oltre 200 prodotti agroalimentari da tutelare. Viaggio tra squisite rarità identitarie al Salone del Gusto di Torino.
Cece nero della Murgia Carsica, Presidio Slow Food della Puglia
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Mortadella di Campotosto, Presidio Slow Food dell’Abruzzo
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Cardo gobbo di Nizza Monferrato, Presidio Slow Food del Piemonte
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Caciocavallo di Ciminà, Presidio Slow Food della Calabria
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Storico ribelle, formaggio Presidio Slow Food della Lombardia
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Aglio di Resia, Presidio Slow Food del Friuli Venezia Giulia
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L’ipocrisia, il Petrolio del vino italiano
“Questa è terra etrusca”, ventila un enologo, come se un enologo che produce per le grandissime aziende potesse avere una sensibilità: infatti subito dopo distrugge ogni poesia aggiungendo “qui è tutto Merlot”. Il Merlot nella terra degli Etruschi? Cosa c’entra un vitigno francese importato da pochi decenni con la storia ancestrale del popolo che ha […]
Guida alla Sagra dell’Anguilla di Comacchio, tra qualche disservizio e belle scoperte
Sta per iniziare il secondo intenso week end di programma per la Sagra dell’Anguilla di Comacchio che si è aperta la scorsa settimana tra qualche falla organizzativa e diverse belle scoperte. Una manifestazione che scorre nelle vene dei comacchiesi come sangue identitario: la storia e il presente della comunità si specchia in questa sagra, giustamente […]
