Sicilia

Un diverso tipo di pizza, sconosciuto a livello nazionale ma in tumultuosa crescita di popolarità nella Sicilia orientale: è il Pizzolo, specialità di cui si attribuisce la paternità al territorio di Sortino, piccolo comune del siracusano, ma ormai estremamente popolare anche a Catania, come dimostra il successo del locale La Pizzoleria in piazza Mazzini 1. […]

Nel capoluogo etneo la pizzeria più in voga del momento è Al Vicolo, in via del Colosseo 5: non è una buona notizia, perché si tratta di un successo puramente commerciale e per nulla qualitativo che in realtà testimonia il cattivo stato della ristorazione catanese e della sua clientela. Al Vicolo è infatti il simbolo […]

A San Vito Lo Capo, il cous cous è di pesce. Un assioma sul quale sono tutti d’accordo. Come l’altro che pretende per il cous cous sanvitese lo status di fattore culturale. Aggiungiamo che la sua realizzazione qui assurge quasi alla sacralità, assumendo i connotati di rito identitario del territorio. Ce lo conferma un promotore […]

E’ stata la mostra più interessante ospitata negli ultimi anni al Palazzo Florio di Favignana. Soprattutto la più contestualizzata, se si considera il panorama delle Egadi che si ammira dalle finestre del palazzo. Perché la mostra di cui parliamo ha come titolo Ombre dal fondo e quale tema l’esplorazione subacquea. In esposizione, foto di relitti […]

Uno dei paradisi di chi ama la natura e il trekking: la Riserva Naturale Orientata del Monte Cofano, nel cuore del trapanese, è solcata da percorsi di ogni genere per consentire a tutti di potersi immergere in un ambiente incontaminato di grande suggestione paesaggistica, secondo le proprie capacità di resistenza fisica. “Istituita nel 1997 con […]

Il suo successo, strepitoso, è dovuto soprattutto ai Pizzoli, ma ha molto altro da offrire l’Osteria Garibaldi in via Garibaldi 30 a Nicolosi, in provincia di Catania. Del locale si parla molto nella zona etnea come “pizzoleria”, per la sua versione dei pizzoli, sorta di pizza chiusa farcita, più simile a una focaccia croccante ripiena. […]

E’ uno dei punti di riferimento dei golosi a Catania, sia per la fama conquistata con le proprie preparazioni che per la prestigiosa collocazione del locale nel cuore della centralissima via Etnea, esattamente di fronte all’iconico Giardino Bellini: facile quindi comprendere la folla che frequenta la Pasticceria Spinella in ogni stagione, per gustare le produzioni […]

Una pila di pietra non poteva mancare in nessuna casa siciliana, prima dell’avvento della lavatrice e degli elettrodomestici: serviva per lavare i panni, ma era utilizzata anche per tutti quei lavori di pulitura impegnativi che comportavano il rischio di insozzare l’ambiente casalingo. Infatti, quando possibile, venivano collocate fuori casa. Questo lavabo profondo lo si trova […]

La storia del cioccolato è tanto esotica quanto nostrana. Alcuni artigiani italiani, fin dai tempi antichi, hanno saputo, infatti, interpretare egregiamente le potenzialità dei semi di una pianta che ha le proprie radici in Messico. A Modica c’è un luogo che ben rappresenta questo connubio tra saperi lontani, nel tempo e nello spazio, e abilità […]

In Sicilia, un consorzio etico dimostra che la solidarietà rende più buoni gli Esseri Umani, ma anche i prodotti della Terra . Le galline felici (www.legallinefelici.it) che danno il nome all’azienda sono quelle che Roberto Li Calzi va a salvare dagli allevamenti in batteria. Le compra a un Euro ciascuna dai loro sfruttatori industriali. Le […]

Ultima puntata del caso Giovi. Un caso perché lo si deve a questa azienda se oggi si può parlare di grappa siciliana senza temere più ironie. Giovanni La Fauci, con anni di lavoro e sperimentazione, è riuscito nel miracolo di invertire in alcuni casi la geografia dei distillati italiani: dopo decenni di vinacce del centro-sud […]

La ceratura è un mero artificio estetico per imbellettare la frutta, gli agrumi in particolare. Non è opera della Natura, bensì dei commercianti che vi ricorrono con l’intento di fare apparire più bella la frutta, per invogliare la gente a comprarla. Come avviene per l’uso del trucco estetico, è un modo per alimentare la capacità […]