L’Agricola di Lainate celebra la capriolata, festa del gusto replicabile a richiesta
Il polo agro-alimentare e ristorativo L’Agricola a Lainate in provincia di Milano è molto noto per la qualità stratosferica delle sue materie prime, dei prodotti caseari creati sul posto come quelli da forno, per l’eccellenza della cucina e la gradevolezza sostenibile di un ambiente dove convivono in armonia uomini e animali come una volta, ma la sua notorietà è dovuta anche alla qualità e quantità di idee, progetti e iniziative che la rende probabilmente la realtà del settore più creativa della provincia se non della regione: lo dimostra la Capriolata, serata enogastronomica divenuta tradizione del posto, una m meravigliosa cena tra amici esclusiva e calorosa che il vulcanico patron della struttura Aldo Santacatterina vorrebbe invece rendere disponibile a tutti, mentre è già possibile prenotarne il format chiamando la gestione e concordando i dettagli.
Nella splendida cornice del ristorante principale che ti avvolge con il suo accogliente legno, tutto ruota intorno a un’autentica tavolata che offre sfizi di ogni genere…
… dai favolosi formaggi dell’azienda premiati in tutti i più prestigiosi concorsi mondiali…
… ai salumi prodotti insieme ad altre realtà parimenti rigorose e valide come una favolosa vellutata bresaola…
… o acquisiti da firme prestigiose della norcineria artigianale…
… con rarità come l’inenarrabile violino di capra servito tagliato al coltello dal giovane Bibo, fuoriclasse della macelleria interna…
… tutto da accompagnare con lo straordinario pane autoprodotto, dalla fragranza inarrivabile e dai sapori esaltati dall’uso di farine di altissima qualità e dall’impiego di cerali e ingredienti recuperati dalla memoria del passato, come la segale, il grano saraceno e il mais…
… per proseguire con due capolavori scaturiti dalla prodigiosa mano dello chef Luca capace di tradurre in miracolo del gusto le formidabili carni di bestie allevate in proprio, come un maialino che si scioglie in bocca e l’incredibile capretto dal grasso dalla bontà commovente, frutto di grandi attenzioni in stalla prima e perfetta cottura a bassa temperatura dopo.
Un’esperienza indimenticabile che merita una bella iniziativa tra amici da concordare con L’Agricola e il suo staff di estrema disponibilità.
Info: https://www.l-agricola.com/
