Meatball Family, polpette sublimi e sapori strepitosi in un progetto di ristorazione originale

L’apparente semplicità elevata a capolavoro di complessità organolettica capace di raccontare magnificamente un intero mondo di sapori tra cotture prodigiose, materie prime straordinarie e idee gourmet di altissimo profilo: potrebbe far pensare soltanto a un luogo di delizia ludica un locale dedicato alle polpette e invece il raffinato e intelligentissimo progetto di ristorazione Meatball Family rappresenta una perla della gastronomia italiana, capace di mettere insieme golosità e spessore intellettuale senza dimenticare il piacere dei sensi e la serenità di un sorriso.

Tutto avviene in locali accoglienti arredati con molto buon gusto dislocati tra Milano (tre, nelle zone Navigli, Stazione Centrale e Cinque Giornate), Peschiera Borromeo e Roma (due, uno in zona Laurentina e l’altro in area Collatina)…

… nati da un’idea decisamente originale del grande attore buongustaio Diego Abatantuono, convinto estimatore del “comfort food per eccellenza” qui inteso però anche come “simbolo della cucina casalinga”…

… un’intuizione diventata realtà a partire dal 2013, un format che “ha saputo conquistare il cuore di tanti appassionati della buona cucina in tutta Italia” grazie anche alla collaborazione dei soci che lo hanno accompagnato lungo il percorso, come Nadir Malagò, Stefano Moccagatta e Giulio Morbelli, in una compagine completata da Francesco Buzzella e dai fratelli Giulio, Aurelio e Dimitri Cerioli, nonché da Orlando Carmenate.

Il format prospera avvolto dal successo anche grazie al lavoro appassionato, umano e competente di Matteo Abatantuono, Responsabile Comunicazione e Marketing: proprio a lui abbiamo chiesto di raccontarci i dettagli di questa realtà.

Il menu stimola voracità, grazie a piatti imperdibili, tra i quali non si può che partire da un giro di quindici clamorose Polpettine fritte miste di black angus e maiale, pollo e bacon, parmigiana di melanzane, ceci e prezzemolo, servite con sugo di pomodoro datterino, un’esplosione di gusti in successione…

… subito seguite da perfetti Mondeghili milanesi, le “tradizionali polpette milanesi di bollito di manzo e mortadella, crema al taleggio e zafferano”…

… mentrevanno applaudite le favolose Nostre originali composte da manzo e sugo di pomodoro datterino…

… e le ghiotte Polpette di manzo e salsiccia su purè di patate, esaltate dal fondo bruno.

Ma qui sono eccezionali veramente anche le altre portate, a partire da una potenziale eresia che si rivela una delle più grandi gioie per il palato, come gli Spaghetti Meatball, ovvero “i nostri iconici spaghetti di pasta fresca all’uovo con sugo di pomodoro datterino, grana, basilico e polpette a scelta”, da arrotolare in un rustico padellotto…

… ma anche i secondi sono da sogno, basta assaggiare lo stratosferico Risotto con ossobuco scaturito da riso carnaroli, zafferano, polpette di ossobuco e salsa di riduzione…

… o l’indimenticabile Brasato con polenta composto con polpette di esplosiva intensità.

Pazzeschi infine sfizi e intingoli, come la croccante focaccia buona già da sola, strabiliante se intinta nei sughi per fare l’immancabile scarpetta.

Il menu è ricco anche di sensibilità, come dimostra la presenza di diverse alternative senza glutine, vegane e prive di lattosio, rendendo il locale realmente inclusivo e conviviale senza senza esclusioni.

Dopo aver provato il locale è chiara la ragione del suo successo, testimoniata dalla fidelizzazione di tantissimi clienti dall’elevata frequentazione, appagati da un’esperienza unica e brillante raccontata adesso in un libro appena pubblicato con il titolo Polpette, una tira l’altra (Trenta Editore) che nobilita ancor di più sul piano storico, letterario e culinario questa pietanza iconica, ricostruendone le vicende millenarie e riportando le squisite ricette di Meatball Family “con qualche aggiunta di ricette regionali e internazionali e anche dolci”, oltre a “curiosità sul piatto più amato e sostenibile al mondo”: ne parleremo nelle prossime settimane.

Non si fa in tempo a terminare un pasto da Meatball Family che viene subito voglia di organizzarne un altro a stretto giro, incantati da consistenze suadenti e carezze sensoriali ben rare da trovare.

Info: https://themeatballfamily.com/