Panorama, ristorante di Varese dalla cucina raffinata che coniuga tradizione e creatività
Ci sono ristoranti dove è sempre piacevole andare ma che in occasione delle ricorrenze si esaltano con proposte di imperdibile ricchezza, come accade con il Panorama…
… locale di Varese che in un Golf club di via Belmonte 169 offre uno splendido contesto paesaggistico…
… in grado di rendere speciali pranzi e cene per le feste comandate e le occasioni speciali.
La cucina si muove in mirabile equilibrio tra classicità e raffinatezza, aggiungendo creatività in maniera sobria soltanto quando serve.
Ne è dimostrazione la fantastica interpretazione del pan brioche, fatto in casa e zampillante di fragranza, pronto a incrociare i suoi strepitosi profumi con un grande foie gras…
… magari attorniato da capesante con spuma di patate e chips di carciofi, o ancora erborinato di bufala, crudo di calamaro e lardo…
… mentre l’insalata russa è perfino ieratica nel suo rigore che rispetta la freschezza dei vegetali.
Applauso a parte per un magnifico burro d’oltralpe che da noi ci sogniamo, purtroppo…
I primi possono variare da un succulento Risotto al raro formaggio Bettelmatt e porro fritto…
… a deliziosi Cappelletti della tradizione fatti a mano in proprio tuffati in un clamoroso brodo di cappone cotto per ore.
In base al periodo dell’anno, per i secondi si può passare dal Cappone ripieno al Salmone in varie ricette.
Dolci decisamente all’altezza del resto.
La carta dei vini, misurata ma di valore, è accompagnata da un servizio impeccabile nella forma e caloroso nei contenuti.
Info: https://www.ristorantepanoramagolf.it/
