Il Nuovo Bar Centrale by Cova alla stazione ferroviaria di Milano, tra specialità e perplessità
C’era molta attesa per l’apertura del Nuovo Bar Centrale alla stazione ferroviaria di Milano da parte di un marchio storico come Cova, quindi carichi di aspettative ci siamo recati a provarlo, accolti da un misurato sfarzo d’altri tempi…
… ottenuto con pregiati arredi in legno che spezzano il luminoso minimalismo delle pareti…
… usando particolari d’antan per creare un’atmosfera da bar storico…
… particolari che incastonano espositori ricchi di offerta dolce e salata…
… dai quali però arrivano inattese delusioni, sia dai dolci, fragranti ma privi di spinta golosa sia negli aromi che nel bilanciamento della dolcezza…
… come dai prodotti salati, sicuramente freschi e validi, ma senza impressionare per accostamenti e potenza organolettica.
La medietà del prodotto purtroppo non corrisponde a prezzi di pari livello, i quali appaiono decisamente eccessivi rispetto alla qualità ricevuta, probabilmente giustificati più dalla raffinatezza dell’ambiente che dai pregi sensoriali, anche se l’assenza di sedute (al momento della nostra visita) rende scomoda l’esperienza.
La vera nota negativa però risiede nel servizio, estremamente impreciso, freddo, distratto e perfino supponente in qualche caso: sia alla cassa che al ritiro di quanto ordinato sono stati commessi errori gravi che hanno cambiato quanto da noi richiesto, a causa di chi operava in cassa intento a chiacchierare con un conoscente invece di concentrarsi sul lavoro, così come chi stava al banco ha gestito in maniera sbrigativa e perfino assertiva la nostra richiesta di informazioni cadendo anch’egli in errore.
Abbiamo rinunciato a protestare, avendo percepito una forte indifferenza nei confronti del cliente, un’assenza di empatia e attenzione umana che ha messo in secondo piano l’aspetto dei sapori.
Tutti difetti migliorabili, magari con una direzione del locale più attenta all’avventore e meno adagiata sugli allori di un brand che altrove ha sempre dato esiti ben migliori.
Info: https://www.pasticceriacova.com/pages/bar-centrale-by-cova
