Cabannina, l’antica razza bovina ligure raccontata da chi la alleva

C’è tanto lavoro dietro al suo recupero, frutto di operatori colti, appassionati, capaci e sensibili che hanno compreso l’importanza anche socio-culturale della Cabannina, antica razza bovina ligure dalla caratteristiche poco consone alle odierne regole della produttività ma ricca al contrario di un profondo legame con il territorio dell’entroterra genovese che sfocia in eccezionali pregi organolettici dal sapore ancestrale.

A descriverci questo prodigio della natura e i suoi impieghi è Paolo Castagnola dell’azienda agricola A Çimma di Montoggio (GE) nel video che segue.
Info: https://www.facebook.com/profile.php?id=100079897683725