Lose Walser, biscotto secolare di un antico popolo da Welf a Gressoney-la-Trinité
Il popolo Walser giunto in Valle d’Aosta nel XIII secolo ha lasciato tante tracce di sé, soprattutto in ambito architettonico con capolavori di ingegneria meritevoli di essere oggi decretati musei, ma hanno esercitato la propria influenza anche sulla cucina, come testimonia quello che oggi viene chiamato Lose Walser, un delizioso biscotto promosso con molta passione da Alimentari Welf, negozio di Gressoney-la-Trinité piccolo nelle dimensioni ma generoso nell’offerta di tipicità.
Si tratta di due strati di friabile frolla farciti con un composto ricco di frutta secca tostata sbriciolata e uvetta.
Le Lose del nome citano le lastre di pietra dalla caratteristica forma che contraddistinguono le coperture degli edifici Walser.
Hanno il sapore concreto e senza fronzoli dei dolci di una volta, corroborante ma capace di fare sognare a ogni morso.
Un prodotto da provare necessariamente per capire le radici della civiltà del gusto valdostana.
Comprarlo è l’occasione per scoprire la ricchissima disponibilità di prelibatezze di Alimentari Welf a Gressoney-la-Trinité in località Underweoald 53°, quasi tutte prodotte in Valle d’Aosta.
Da aggiungere la cortesia del personale, generoso di racconti e spiegazioni.
