Fabio Liggeri, Author at StoriEnogastronomiche.it

Fabio Liggeri

Website https://www.viaggioergosum.com
Viaggiatore accanito, sempre alla scoperta di paesaggi, culture e sapori nei cinque continenti. Dal 2014 racconta i suoi viaggi nel blog Viaggio Ergo Sum (www.viaggioergosum.com), attraverso racconti, foto e video. È anche co-fondatore del tour operator KeTrip e docente universitario di Travel Blogging presso l'università IULM di Milano.
Come si fa a mano la mozzarella pugliese nella Murgia Tarantina

La mozzarella pugliese sembra essere seconda soltanto a quella campana, ma esclusivamente per fama. Sul piano della qualità media infatti non ha nulla da invidiare. Merita dunque un approfondimento la produzione delle mozzarelle in Puglia: per farlo abbiamo scelto un’azienda a conduzione familiare che si trova in una zona di antica tradizione. E’ la Masseria […]

Specialmente… nella Terra delle Gravine (Murgia Tarantina)

Un angolo del Sud Italia non ancora conosciuto quanto merita, pronto quindi a regalare tante sorprese, tra bellezze naturali da togliere il fiato e sapori antichi che ricongiungono con la cultura contadina: è la Terra delle Gravine, in Puglia, nella Murgia Tarantina. Per introdurvi in questo viaggio, qui di seguito vi offriamo un compendio audiovisivo […]

B&B Villino Odaldo a Mottola (TA), accoglienza familiare nelle Murge

Il B&B Villino Odaldo è un luogo davvero meraviglioso, circondato da paesaggi di rara bellezza. Si trova in contrada Tamburrello, fuori dal centro abitato di Mottola, in provincia di Taranto, proprio accanto ad una piccola gravina, fenomeno carsico simile a un canyon che contraddistingue il paesaggio della Murgia tarantina. E’ collocato in “una residenza estiva […]

I vini pugliesi biologici di Petracavallo, come quelli del nonno

Un giovane che parla di tradizioni antiche ed elegge a esempio il proprio nonno, colpisce e dà speranza. Avviene nel territorio di Mottola, nella Murgia Tarantina, in Puglia, dove Vito D’Onghia fa vino nella sua azienda chiamata Petracavallo. E’ qui che Vito fa “tutto come faceva mio nonno”, quindi “la raccolta a mano, la separazione […]

Braceria Dal Centurione, ristorazione familiare a Mottola (Taranto)

La chiamano affettuosamente “fornello”, quell’incandescente bocca murata racchiusa tra i mattoni nella quale un fuoco governato in maniera sapiente carezza le carni trasformandole in squisitezze. E’ il cuore crepitante della Braceria dal Centurione di largo Mater Domini a Mottola, in provincia di Taranto. Un locale che “nasce dall’unione di una famiglia che giorno per giorno […]

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