La redazione

Anni di lavoro nel tramandare i dolci della tradizione senese e una serie di pasticcini accomunati da impasti rustici e sinceri: queste le specialità che abbiamo provato

Da generazioni questa famiglia si dedica al frutto del lavoro delle api in tutte le sue declinazioni, in una parte del Piemonte particolarmente vocata per l’apicoltura: vi spieghiamo come lavora e cosa produce

Oltre duecento anni di attività per questa azienda divenuta massima rappresentante di una celebrata tipicità dolciaria dell’Abruzzo: ve ne raccontiamo la lunghissima vicenda e il goloso presente

Questa località in provincia di Brindisi ha conquistato tutti i riconoscimenti possibili per la sua bellezza, dall’inserimento tra i Borghi più belli d’Italia alla Bandiera arancione del Touring, abbagliando i visitatori perfino con le tenebre: ve la mostriamo nel suo splendore by night

Naturalezza e gusto al massimo per questa severissima produzione risicola attenta alle ragioni della salute e dell’ambiente quanto alle esigenze della tavola: vi spieghiamo di cosa si tratta

Punta in alto questa nuova declinazione commerciale della celebre catena, per intercettare un pubblico più attento a qualità, provenienza delle materie prime e ricercatezza degli abbinamenti, senza però raggiungere pienamente l’obiettivo: vi spieghiamo perché (leggi l’articolo: [link])

Dalla cucina romana alla cucina degli antichi Romani: è questo il viaggio gastronomico a ritroso proposto dall’iniziativa chiamata Ancient Aperitif. Si accredita come “l’unico aperitivo antico in un sito archeologico originale: l’unico a Roma, in Italia e probabilmente nel mondo”. Ideato e gestito dalla Cooperativa Spazio Libero, questo “aperitivo archeologico” arriva al termine di “un […]

Di Francesca Lolli, con Latifa Messaoudi Assistente Francesca Sebastiani 2013. Viaggio, trasporto in gabbia I polli da carne vengono allevati in condizioni del tutto incompatibili con il loro benessere ad una densità che va da 17 a 22 polli/m², cioè una superficie inferiore a un foglio A4 per animale. Questa sovrappopolazione provoca gravi problemi di […]

L’abbiamo vista campeggiare tra gli allestimenti del Museo del Vino di Palermo: una poesia di Giacomo Zanella che contrappone l’amore per la vite a un singolare odio per l’alloro. Poeta e religioso ottocentesco, Zanella per le sue liriche si è ispirato ai temi più disparati, da Psiche alla Patria, dal cosmo alla famiglia. Tra le […]

La ‘nduja dentro la mortadella… o la ‘nduja tascabile in confezione di plastica: esistono davvero e non sono furbate di qualche multinazionale del cibo o provocazione di uno chef creativo, bensì frutto della fantasia di un serissimo norcino calabrese che al lavoro tradizionale alterna idee alternative per muovere un mercato stagnante: si chiama Vittorio Callà […]

E’ la moda della gastronomia popolare del momento ma ha un cuore antichissimo: è la pinsa che adesso da cibo da consumare necessariamente in un locale si trasforma in pietanza casalinga grazie a Pinsami Dispensa Gourmet, base artigianale in versione a temperatura ambiente da condire a piacimento. E’ proprio la comodità della conservazione fuori dal […]

Un’azienda familiare che fa olio da cinque generazioni e che pionieristicamente a un certo  punto ha deciso di associarvi la produzione di conserve e prodotti: è la Frantoio Bianco che ha sede a Pontedassio, in provincia di Imperia, oggi “una realtà che produce oltre cento specialità tipiche della cucina ligure, esportate in oltre 25 nazioni”. […]