La pagnotta più leggendaria? Quella “disgraziata” di Don Minico
IL SANGIOVESE E’ (ANCHE UN PO’) SICILIANO?
Le uve di Sangiovese potrebbero avere radici storiche ancestrali affondate anche nei terreni vulcanici delle Eolie? L’ipotesi suggestiva è di Paolo Mazza, produttore vinicolo in Filicudi.
Nessuna certezza né prove scientifiche, ci tiene a sottolineare Mazza, ma dei riscontri empirici che invita gli esperti a verificare.
Ci spiega tutto in questa videointervista.
Paolo Mazza produce vini sull’isola di Filicudi, tra cui proprio il suadente Sangiovese di cui parla nell’intervista. Vini la cui prima destinazione è rappresentata dal consumo nel suo leggendario locale Don Minico fondato dal padre, dove si serve la celebre Pagnotta alla Disgraziata.
Info:
www.stradadelvinomessina.it
www.donminico.com
