Cosa serve al mondo del vino italiano?
La domanda del titolo se la pongono in tanti nell’ambiente della vitivinicoltura del nostro Paese e ovviamente ciascuno ha la propria risposta, quando non un ricetta o un progetto.
Abbiamo cominciato a rivolgere il quesito a Saverio Menga, enologo di una interessantissima azienda pugliese, Agricola del Sole, la quale “localizza le proprie coltivazioni negli appezzamenti sparsi fra gli spazi sterminati della Murgia, esaltandone la bellezza e il valore incontaminato allo stato brado”.
Si parla di “coltivazioni” perché oltre ai vigneti curano anche frutteti, uliveti e seminativi. In ambito enoico, il risultato è la produzione di vini territoriali dalle caratteristiche originali (www.agricoladelsole.it).
Sentiamo “cosa serve al mondo del vino italiano” secondo l’enologo Saverio Menga.
