Dal liquorificio Casa Nepèta nel territorio di Noto, profumi e sapori da bere delle colline iblee
Un brand che richiama una gemma botanica identitaria, cui si aggiunge un fortissimo radicamento in un territorio elevato a fonte di ispirazione ma anche a luogo di approvvigionamento delle materie prime, tutto tenuto insieme da richiami nostalgici e aspirazioni liriche: è sognante come i suoi sapori il progetto di Casa Nepèta stanziato in Contrada La Sarculla, frazione di Noto, in provincia di Siracusa in Sicilia.
Come spiegano dalla stessa azienda, Nepèta prende il nome dalla Nepitella, erba poco nota ma di fortissima personalità elevata a simbolo di un’intera produzione.
Tutto nasce nel 2017 dalla passione di Andrea e Federico, due cugini nati e cresciuti a Siracusa, nel sud est siciliano…
… tra le colline iblee a Testa dell’Acqua.
Il distributore Proposta Vini definisce efficacemente Nepèta come “un ritorno all’infanzia trascorsa nella campagna siciliana, ai suoi odori, ai suoi luoghi”, con riferimento ai due ideatori del progetto.
Tre le referenze, a partire da quella che porta lo stesso nome del brand, Nepèta, nome che richiama la Nepitella (nome latino Calamintha Nepèta), una “pianta aromatica perenne simile alla menta nell’aroma che cresce sopra i cinquecento metri di altitudine sugli altopiani rocciosi dei Monti Iblei tra Palazzolo Acreide e il Val di Noto”.
I produttori spiegano che “questa erba magica cresce spontanea sui monti Iblei (sud est siciliano) e noi la raccogliamo nella campagna di Noto (splendida cittadina in provincia di Siracusa, capitale del Barocco e Patrimonio UNESCO dal 2002) sulle colline sopra i 600 mt di altezza (Val di Noto, Testa dell’Acqua): qui, in questi luoghi misteriosi e selvaggi, l’abbiamo coltivata in biologico, ma sempre rispettando la sua anima di erba selvatica; veniva usata dai nostri nonni come antinfiammatorio naturale, le foglie venivano strofinate sulla pelle sulle ferite o sulle ustioni per lenire i dolori; oppure – bevuta in infusione – era usata anche come digestivo e antispasmodico per dolori allo stomaco: è un ottimo disinfettante ed ha poteri eccitanti”.
Altro componente essenziale del prodotto è il Limone di Siracusa IGP del cui Consorzio Casa Nepèta fa parte: l’azienda usa la fantastica cultivar Femminello “che è la varietà più pregiata: mettiamo in infusione le bucce di questo limone dalle molteplici proprietà benefiche e utilizziamo solo Limoni biologici”.
Incanta la freschezza floreale di un bouquet segnato dalla zagara, cui segue un approccio al palato di intrigante dolcezza nel quale spicca l’agrume, mentre irretisce il suo spirito balsamico.
Finale avvolgente e suadente.
Il Majora “nasce dall’infusione naturale di Maggiorana siciliana biologica e da una infusione separata di scorze di arancia amara siciliana, successivamente unite”.
La maggiorana è illustrata come “una pianta aromatica simbolo di felicità, serenità e fortuna: le sue note rotonde, delicate ed accattivanti si avvertono al primo sorso”.
La maggiorana prende subito pure il naso, mentre al palato si assiste al perfetto bilanciamento tra dolce e amaro.
Spicca la golosità del sorso, fino a una conclusione densa di aromi e di grande armonia organolettica.
Il Timous è “il nostro prodotto senza zuccheri raffinati aggiunti, solo una piccola percentuale di miele naturale di castagno, per gli amanti dell’amaro tradizionale”.
Si tratta di un’infusione di timo selvatico (thymus capitatus), di bergamotto e di elicriso italico.
Dal fantastico bouquet di incenso, esalta al massimo gli oli essenziali di bergamotto sui quali si innesta l’erbaceo stuzzicante del timo.
Finale rigoroso che mette in collegamento olfatto e gusto in direzione meditativa.
Delizie che disegnano un mondo sensoriale colto e di rara personalità, rigorose nell’approccio, capaci di conquistare palati anche meno esperti ma in grado di percepire la sincerità dell’approccio e l’enorme qualità delle lavorazioni.
Info: https://www.nepeta.it/
Distribuzione: https://www.propostavini.com/produttori/produttore/nepeta/
Catalogo Spirits: https://www.propostavini.com/cataloghi/catalogo-2025-spirits/
