Dalla Sardegna i formaggi del caseificio dei Fratelli Rubanu tra tradizione e natura incontaminata
Apprezzatissima nella loro amata Sardegna, i Fratelli Rubanu hanno fatto conoscere la loro produzione fuori dai confini regionali anche grazie alla manifestazione Artigiano in Fiera, dove abbiamo potuto scoprire come Giuseppe e Pietro continuano l’attività del padre Giovanni che nel 1959 si spostò a Borore in provincia di Nuoro con le sue pecore di razza Sarda, dove tutt’ora pascola il gregge dal cui latte crudo “ricavano essenzialmente ricotta, formaggi DOP e pecorini in varie stagionature”.
Nell’Azienda agricola dei Fratelli Rubanu vige “allevamento selezionato di ovini da latte sardi, in un contesto incontaminato da cui eredita la passione per la vita semplice, per i sapori di una volta”…
… “è qui che, tramandato di padre in figli, il sapiente lavoro della terra e dell’allevamento dove trasformiamo il nostro latte direttamente in azienda”…
… operando “da sempre nel pieno rispetto della natura che fornisce tutto il nutrimento per gli allevamenti proveniente dalle terre locali attraverso concimi naturali” (https://artigianoinfiera.it/artigiani/57871-FORMAGGI-FLLI-RUBANU-ORGOSOLO-BORORE?srsltid=AfmBOoquaRQ8nqVeN5osKCoDY1H1jVfxtg7GpmibIglN0VgwnuEt8zit).
Info: https://www.facebook.com/p/Azienda-Agricola-Fratelli-Rubanu-100064111176696/?locale=it_IT
