Ha sedotto lo sguardo a ripetizione il padiglione della Thailandia a Expo. I colori sgargianti ti accoglievano già all’ingresso… … per poi poggiarsi sul benvenuto affidato alle marionette tipiche del Paese. E di colori sono ricchi i cibi speziati che hanno reso celebre del mondo la cucina thailandese, come dimostra il video qui sotto. La […]
Più di un secolo di vita con un leggendario affaccio sul fiume reso famoso da un film entrato nella storia del cinema mondiale, mentre ai suoi tavoli si sono alternati i più grandi scrittori della letteratura italiana del ’900, compreso Pier Paolo Pasolini che qui consumò la sua ultima cena insieme a colui che poco […]
Ci era noto che se una cantina si innamora del Lambrusco si mette a produrre soltanto quello, ma non sapevamo che ciò potesse accadere anche in provincia di Cremona: lo abbiamo scoperto grazie al distributore culturale Proposta Vini quando ci ha fatto conoscere la Cantina Caleffi che quest’uva mai abbastanza venerata la onora in più declinazioni […]
In Sicilia fare i buttigghi, ovvero la conserva di pomodoro in bottiglia da impiegare in cucina poi per tutto l’anno, è un rito che invadeva di profumi e allegra condivisione familiare le estati dell’isola, oggi sempre meno celebrato ma ben fissato nella memoria di chi ha avuto la fortuna di viverlo in prima persona: quella […]
7 E’ stato emozionante lo storytelling socio-culinario del Dastarkhan, il ristorante del Kazakhstan che ci ha consentito di scoprire la cucina di questo Paese all’Expo del 2015: raccontava di migrazioni e pastori solitari, cibi frugali e convivialità, ma anche della moderna ricchezza del Paese. Quest’ultima testimoniata da portate da nababbo di Caviale Nero di storione (90 Euro) e […]
Caltagirone splende per le sue ceramiche ma non per la sua ristorazione. E’ popolato di locali convertiti alla banalità del turismo mordi e fuggi, con l’eccezione di qualche ristorante con velleità di alta cucina che nel nome si ispira magari a un nume tutelare dell’editoria gastronomica per poi però sprofondare nel cracchismo di provincia. Per […]
La categoria di appartenenza food tech-company appare fredda, ma poi il concetto si scalda con la dichiarata intenzione di offrire “lo slow food nell’era dell’on-demand economy”: è Cortilia, portale fondato nel 2012 per consentire una spesa di elevata qualità sul web. Si presenta come “un innovativo e-commerce che consente di ricevere a domicilio, nel giorno […]
La Paposcia è un prodotto da forno pugliese dagli ingredienti molto semplici che viene solitamente paragonato al pane come alla focaccia e alla pizza, più assimilabile però al panuozzo napoletano, ma si tratta soltanto di tentativi per definire un prodotto che in realtà ha peculiarità tutte sue e un’appartenenza ben precisa: Vico del Gargano, inarrivabile […]
Un’azienda a stretta conduzione familiare, intenta a produrre delle gemme casearie seguendo una filiera cortissima della quale controllano ogni passaggio, a partire dall’allevamento in proprio delle bestie: ha tutte le virtù che si possano richiedere a un produttore di formaggi, l’Azienda Agricola Quinson con base a Morgex, nell’alta Valle d’Aosta, ai piedi del Monte Bianco. […]
Un lungo viaggio esplorativo lontano dalla propria terra, quindi il richiamo delle origini e il ritorno in patria per affondare le mani nella terra in cui si trovano le proprie radici: ha potenti suggestioni omeriche la vicenda umana di Salvatore D’Amico, proprio negli stessi scenari mediterranei solcati da Ulisse, magari con qualche tormento epico in […]
Ispirazione cinematografica, relazione con l’arte contemporanea, suggestione letteraria: Amarcord non è un birrificio, è un mondo. Un mondo che attinge a piene mani da ogni forma di creatività per ingigantire di emozioni l’esperienza gustativa delle sue birre. La banalità è bandita da questa azienda. A partire dal nome che si è scelto, omaggio al film […]
Il vagone ristorante di un treno d’antan della ferrovia Transiberiana dai cui finestrini scorrono paesaggi e scritte in sovrimpressione che descrivono il territorio di una sterminata nazione: è stato l’originale allestimento pensato dalla Russia per il suo spazio gastronomico all’Expo del 2015. Con la nostra telecamera abbiamo carpito l’atmosfera magica senza tempo di questo evocativo ristorante. La […]
Modernità nelle metodologie ma senza dimenticare le radici culturali e i valori del territorio, questa è la base di una produzione totalmente incentrata sulle bolle di alta qualità con profumi e sapori che parlano della terra emiliana: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Un punto di riferimento imprescindibile per chi vuole provare la vera cucina romana e vivere l’atmosfera autentica della ristorazione senza tempo, tutto con la solidità di una lunga storia familiare e un servizio odierno di rara competenza e umanità: queste sono le sue specialità… (Clicca per leggere l’articolo.)
Il volume del noto format di ristorazione ha posto al centro dell’attenzione una pietanza di ricca di storia e convivialità, stimolando la voglia dei lettori di riprodurre le sue fantastiche ricette in casa propria: l’esperta Loredana Biffi Poletti ci insegna come prepararle con le nostre mani in questo video. (Clicca per leggere l’articolo.)
Lo definiscono il testamento del grande architetto in quanto sua realizzazione finale, ma è anche la summa di un genio sconfinato capace di creare una sinfonia di spazi e volumi che emozionano ancora dopo oltre quattro secoli: la nostra visita guidata a un patrimonio dell’Umanità. (Clicca per leggere l’articolo.)
