I dolci da forno tipici del ferrarese
Non sono chic, non hanno confezioni raffinate, non si trovano dietro banconi dalle luci scintillanti: ma hanno dentro cuore, tradizione e semplicità, i dolci da forno del ferrarese.
Non sono dolci da pasticceria: fanno parte della cucina povera e infatti li si trova nei forni, come il Panificio Moderno di Migliaro, in provincia di Ferrara.
Dal 1998 lo gestisce Anita Parolini con la famiglia, riempendo i clienti di dolcezza rigorosamente artigianale, attinta dalle ricette del territorio: è lei stessa a parlarcene.
