I formaggi della Germania e dell’Austria, delizie da scoprire - StoriEnogastronomiche.it

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Domenico Liggeri

I formaggi della Germania e dell’Austria, delizie da scoprire

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I formaggi della Germania e dell’Austria hanno già una buona fama, ma in una scorsa edizione della manifestazione Cheese hanno letteralmente sbalordito grazie alla selezione portata da Kaeskuche, società tedesca che esporta formaggi artigianali da tutto il mondo.

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I loro prodotti “provengono generalmente dalla Baviera e dall’Austria e comprendono i formaggi a pasta dura di montagna (stagionati dai 5 ai 18-24 mesi), formaggi duri e formaggi semi-morbidi”, tutti di nicchia.

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Gli assaggi hanno rivelato un mondo caseario di qualità esaltante.

Basti provare l’eccezionale Bachensteiner, cremosa golosità austriaca, o il tedesco Chiriboga Blue, in cui le muffe non aggrediscono, ma esaltano profumi e sensazioni di latte.

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Ci racconta questo mondo Julia Marroquin.

Info: www.kaeskuche.it

Domenico Liggeri
Website https://www.domenicoliggeri.it/
E’ attivo dal 1988 nel mondo della comunicazione in tutti gli ambiti, dalla televisione al cinema, dal giornalismo professionistico ai video musicali, dall’insegnamento universitario alla regia, dall’editoria libraria al teatro, dal web alla carta stampata. Attualmente è autore per i program[...]

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