I segreti dei terreni delle vigne dell’Etna
Oggi si presta sempre più attenzione alle caratteristiche dei terreni su cui crescono le viti, anche da parte dei consumatori: è passato il messaggio che “il vino si fa in vigna” e quindi le caratteristiche pedologiche sono oggetto di interesse crescente.
Per la gioia di agronomi, pedologi ed esperti di scienze della terra che intervengono sempre più spesso perfino nelle degustazioni per spiegare da dove nascano le caratteristiche organolettiche di un vino.
Uno che da sempre sostiene la fondamentale importanza dei terreni nelle vitivinicoltura è Salvo Foti, vate dell’enologia etnea cui si devono i più grandi vini che nascono sul vulcano siciliano.
Confermando la vulgata per cui la pianta che dà i frutti migliori è quella che soffre, Salvo Foti spiega davanti alla nostra telecamera come la vite si spinga in profondità per la ricerca di nutrimento, approfittando di una sezione di terreno a cielo aperto che svela millenni di stratificazioni geologiche.
Info: www.ivigneri.it
