Ricetta di Gnocchi di zucca con fonduta di Bontaleggio e cime di rapa
Nel cuore della Valsassina due istituzioni del gusto si sono incontrate per suggerirci piatti deliziosi che chiunque può fare a casa. I formaggi della Mauri si esaltano nelle mani dello chef Charlie Maglia del Ristorante da Gigi di Crandola (Lecco).
Oggi Charlie prende una sua specialità, gli gnocchi di zucca, per unirli a una fonduta di Bontaleggio della Mauri che li lega a delle fresche cime di rapa.
Charlie ci spiega tutti i passaggi di questa delizia.
Risultato, un piatto delicato e poetico, dove la freschezza di ortaggi e verdura si arricchisce della sensualità del Bontaleggio, ritenuto da chi lo produce “il formaggio Mauri per eccellenza”, autentico Taleggio D.O.P. identitario della tradizione lombarda.
Info:
– www.mauri.it
– www.dagigicrandola.it
