Paolo e Barbara, atto agricolo creativo a Sanremo. Paolo mi ha fulminato sulla via di Sanremo, più di vent’anni fa. Devo l’incontro a Gianni Mura e ogni anno, durante il festival, frequento la sua cucina creativa e la sua cultura di chef contadino. Con una decade abbondante di anticipo sulla naturalitè di Ducasse che ovviamente […]
Nel freddo dell’inverno, quale migliore tonico per l’umore del dedicare la nostra attenzione a come utilizzare i fiori spontanei che madre natura ci regalerà al suo risveglio primaverile? Le infiorescenze solitamente vengono utilizzate assai poco nelle nostre cucine: si friggono i fiori di zucca, si conservano sotto sale i capperi (che sono infiorescenze ancora chiuse […]
RICETTE DIMENTICATE DELLA LOMBARDIA. Scopriamo gli antichi piatti lombardi che rischiano di andare perduti, con Dario Mazzola dell’Osteria degli Artisti, Castiglione Olona (Va)
La storia dell’alimentazione raccontata dalle guide del MUST di Vimercate per un evento curato da Villago, con antiche ricette gustose da rifare oggi.
Una referenza individuata dal distributore Proposta Vini come sineddoche di un territorio vocato che porta nel calice anche tutto il suo fascino paesaggistico, usando rare uve autoctone: la sua storia, il nostro assaggio. (Clicca per leggere l’articolo.)
Spazi liberi infiniti, tanta natura rigogliosa, sabbia morbida, mare pulito e acque basse la rendono un paradiso dei bagnanti premiato con la Bandiera Blu, ma ci sono da aggiungere i pregi paesaggistici, quelli che vi mostriamo qui… (Clicca per leggere l’articolo.)
L’azienda di Tursi vanta valori come autenticità, tipicità, e artigianalità per le specialità che propone anche nelle fiere di settore: vediamo di quali prelibatezze si tratta… (Clicca per leggere l’articolo.)
Piccoli pesci tra il rosa e il trasparente dal gusto inesorabile, molto presenti nella cucina di quest’area della Liguria: ce li descrive un illustre ristoratore del posto. (Clicca per leggere l’articolo.)
