Un’intera start-up agricola sostenibile incentrata sulla realizzazione di pasta e prodotti da forno tratti da mais rari e grani antichi: si chiama La Lagunara, ha sede in Veneto e sta permettendo di scoprire i valori alimentari e le radici storiche di prodotti della nostra identità ancestrale. L’azienda agricola sta conducendo questo nobile progetto coltivando 30 […]
La semantica e la vicenda del Tai sono complesse e problematiche, potendo indicare solitamente un vino bianco ma in alcuni casi anche rosso, unendo linguisticamente due differenti regioni come Veneto e Friuli Venezia Giulia, nonché inserendosi indirettamente in dispute internazionali sulle denominazioni. Per fortuna la fa molto più semplice la cantina Quota 101 di Torreglia, […]
Un capolavoro di pasticceria non nasce per caso, men che mai il Panettone “invero”, essendo il frutto di dieci anni di ricerca nell’arte della vasocottura da parte di Denis Dianin. Il maestro fin dalla confezione ribadisce orgogliosamente il suo ruolo di pioniere in questa tecnica, ricordando che “la vasocottura abbinata a panettoni e altri lievitati […]
Raramente denominazione di vino fu più apodittica: il nome Fior d’Arancio infatti “deriva dalla caratteristica nota di agrumi che caratterizza il Moscato giallo allevato nei particolari terreni vulcanici dei Colli Euganei”, come informa puntualmente il sito della cantina La Montecchia di Conte Emo Capodilista che lo produce come spumante in quel di Selvazzano Dentro, in […]
Il ritrovamento, l’operazione di salvataggio, il recupero restaurativo, quindi una nuova fruizione a distanza di tanto tempo dalla funzione originaria: ha connotati da archeologia di alto profilo, l’azione operata dalla cantina di Conte Emo Capodilista La Montecchia per portare a nuova vita una perla enoica come la Turca. “Il nostro vitigno di Turca risale all’epoca […]