Un piatto che racconta l’immensa civiltà del Molise e una delle memorie più nobili del Paese, perché la Pezzata è vivida testimonianza della pratica della transumanza, quegli epici spostamenti di bestiame che seguivano i dettami delle stagioni e quindi della disponibilità dei pascoli, con uomini e animali uniti e sodali nella lotta per la sopravvivenza. […]
La Sicilia è talmente vasta e ricca da contenere tantissime variazioni territoriali, tra mare e montagna, terre arse e pianure rigogliose, pietra lavica e arenaria e altre ancora. Lo stesso accade con le viti e il vino dell’Isola. Per questo diventa interessante l’esplorazione dell’enologo Salvo Foti, il quale traccia per noi una interessantissima geografia della […]
Natale, tempo di panettour a Milano, ovvero il giro incessante di pasticcerie alla ricerca del panettone più buono o del più particolare. Per i nostalgici rimane intatto il fascino di Gattullo in Piazzale di Porta Lodovica 2, ma l’ufficio facce di Viola e Jannacci non c’è più e con esso forse anche il gusto di […]
Sopra e sotto le trame litiche di Matera ci sono piccoli scrigni di memoria e grandi amplificatori di emozione ancora da scoprire adeguatamente. Come la necropoli di Santa Lucia alle Malve nel Sasso Caveoso, area cimiteriale, come sarebbe più corretto definirla, ancora depositaria di storie da svelare. Ce lo spiega lo storico Marco Pelosi accompagnandoci […]
La nuova Locanda Gulfi è stata “ricavata tra i vinificatori, nel cuore della Cantina Gulfi”. Nasce quindi come costola dell’azienda di Chiaramonte Gulfi (Ragusa) che sta facendo faville nel mondo della produzione enologica. La collocazione dell’azienda è talmente suggestiva da avere spinto i titolari ad andare oltre le semplici (ma imperdibili) visite in cantina con […]
Un capolavoro di pasticceria non nasce per caso, men che mai il Panettone “invero”, essendo il frutto di dieci anni di ricerca nell’arte della vasocottura da parte di Denis Dianin. Il maestro fin dalla confezione ribadisce orgogliosamente il suo ruolo di pioniere in questa tecnica, ricordando che “la vasocottura abbinata a panettoni e altri lievitati […]
I MUSEI D’IMPRESA. Nascono dalle aziende per raccontarci Storie di successo, conquiste del Talento, meraviglie della Tecnica, potenza delle Passioni, incanto della Creatività
Violone è il nome che assume il vitigno Montepulciano nell’area Teverina, ma è soprattutto un elemento dell’identità biologica e socio-culturale di questa zona della provincia di Viterbo depositaria di antiche tradizioni (anche) enogastronomiche. Non è un caso che lo si appelli anche come Violone della Tuscia e si facciano riferimenti ai Colli Etruschi, certificazioni etimologiche […]
Trapani, i luoghi della gastronomia diffusa Che si tratti di uno dei paradisi gastronomici mondiali non è esagerato sostenerlo: Trapani effettivamente offre grande qualità di eccellenze culinarie e notevole quantità di luoghi in cui gustarle. Se la salute di un sistema gastronomico territoriale si vede dalla sua ristorazione media, Trapani gode di un eccellente stato […]
Era una casa abitata fino a quaranta anni fa, oggi è un presidio della memoria di una comunità: in questo intreccio di dimensione privata ed epopea di un popolo risiede parte del grande fascino della casa un tempo degli eredi Vasina che a Rimella ospita il Museo Etnografico, l’Archivio Etnolinguistico e il Centro di Documentazione […]
Freddo. La bevanda preferita dagli italiani, quella che ci ha fatto litigare con il resto del mondo per decenni mentre il resto del mondo stava ormai quattro passi davanti a noi, ha scelto Milano come una delle sue possibili capitali. E lo Spazio Pelota di via Palermo ha ospitato il Milan Coffee Festival (https://www.milancoffeefestival.com/). Il […]
La sorpresa nel mondo dei dolci natalizi di questo 2018 arriva da Rustichella d’Abruzzo, pastificio virtuoso incastonato nelle colline vestine che nella sua ricerca di qualità e cultura del gusto sta sfornando delizie che ci hanno molto colpito. L’azienda chiarisce subito che “il nostro ingrediente speciale per realizzare un Panettone artigianale di alta qualità, è […]
La cantina diretta con amore e competenza da Domenico Silipo in quel di Badia di Nicotera in provincia di Vibo Valentia è diventata il tempio di questi vitigni autoctoni antichissimi dai connotati atavici, proposti in gemme vinicole di rara personalità: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Il capo della cucina del prestigioso ristorante Da Ö Vittorio della nota località in provincia di Genova è un professionista colto e appassionato che coltiva con rigore le tradizioni gastronomiche della sua zona, come questo iconico formato di pasta che ha realizzato e spiegato davanti alle nostre telecamere.
Una realtà artigianale legata al proprio territorio ma capace di conquistare fama nazionale, grazie a prodotti di elevata qualità come il celebrato Caciocavallo Podolico: ecco i suoi prodotti. (Clicca per leggere l’articolo.)
Questa distilleria rinomata soprattutto per le sue acqueviti di frutta si è messa alla prova con un simbolo del bere colto internazionale riuscendo a “italianizzarlo” con il sapiente uso di botti che donano aromi di vini e grappe: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
