Trapani, città di mare. Quindi di pescatori. Una pesca praticata ancora con spirito antico e secondo tradizione, per buona parte. Per questo è tuttora possibile trovare artigiani che praticano la tessitura manuale delle reti da pesca. In un caratteristico vicolo della città siciliana ne abbiamo trovato uno al lavoro: dalle poche parole che siamo riusciti […]
Ci sono locali di ristorazione che contribuiscono in maniera determinante alla buona reputazione di una città, al suo prestigio culturale, alla capacità di attrazione turistica, alla salvaguardia della sua identità antropologica: a Cesena questo ruolo prezioso lo svolge il Ristorante Osteria La Gallina Ubriaca di piazza del Popolo 31, capace di unire in maniera ammirevole […]
La presenza e l’azione di Franchino Sticozzi spiega perché in Italia si possa parlare di Cultura gastronomica: colto, documentatissimo, rigoroso, appassionato, estremamente capace, pure coraggioso e molto generoso, questo cuoco pugliese riassume in sé tutte le virtù possibili, rappresentando un presidio per il suo territorio e al tempo stesso un prestigioso volano per divulgarne la […]
Se ne parla poco, se ne scrive pochissimo e lo si conosce ancora meno, eppure il vitigno Tazzelenghe è uno dei nostri tesori biologici e culturali, tanto per le sue magnifiche qualità organolettiche che per quelle socio-antropologiche, poiché rappresenta uno degli elementi identitari del territorio di elezione, tanto che il vino da esso tratto per […]
Quel suo ergersi sul livello del mare, il librarsi nell’aria, lo svettare sulla superficie terrestre, sono tutti elementi costitutivi del Trabocco che si fanno metafora, simboleggiando il suo intervento per elevare l’umana condizione, lo stimolo a guardare oltre l’orizzonte, la spinta a sublimare le avversità. Sono alcune delle ragioni che rendono tale macchina da pesca […]
Il vino del supermercato è un vino di serie B? Fino a pochissimo tempo fa era un epiteto oggettivamente meritato. Vini dozzinali, quasi sempre forniti da meri distributori. Nella maggior parte dei casi, vinelli che mai assecondavano la prima regoletta che si insegna alle elementari del buon bere, ovvero che sull’etichetta vi sia scritto “prodotto […]
Un locale che dimostra come si possa accontentare anche i turisti, pur senza rinunciare al rigore dei piatti più rigorosi della tradizione: è la Trattoria Paolangelo che indica la via più sensata alla ristorazione di Matera in preda all’euforia turistica e per questo sempre più lontana dalle tipicità del posto. Al tavolo ti attendono dei […]
La divulgazione è il processo virtuoso che consente di fare conoscere a più persone possibili qualcosa che in partenza è poco noto: è quanto avviene con ogni produzione di Baj, capace di fare cultura anche quando sforna prodotti di pasticceria. Ne è perfetta dimostrazione la Resta, dolce lievitato tradizionale del Lago di Como, finora noto […]
LE BOLLICINE DA UVE ITALIANE. Gli spumanti prodotti dai nostri vitigni autoctoni sono più originali e identitari: scopriamoli con Proposta Vini
Ogni anno con l’approssimarsi del natale ci si chiede cosa potrà mai fare ancora una volta Loison per stupire nuovamente: puntualmente la risposta arriva con le nuove linee di prodotto che finiscono come sempre per spiazzarti. Accade anche in questo scorcio finale del 2018 in cui l’azienda di Costabissara, in provincia di Vicenza, ha festeggiato […]
Se volete una valida ragione in più per essere orgogliosi di essere italiani, dovete necessariamente recarvi nel meraviglioso Molise e raggiungere l’incantevole Agnone, dove in via Felice D’Onofrio si staglia la sede di uno dei più grandi vanti del nostro Paese, la Campane Marinelli, “la più antica fonderia Italiana e fra le più antiche del […]
Vico del Gargano merita di essere annoverata tra le più importanti città del vino di tutto il mondo, perché qui risiede una delle più elevate realtà culturali della civiltà enoica: è il miracolo del Macchiatello, vino di inenarrabile bontà che raccoglie in sé un compendio di vitigni ancestrali del territorio a rischio di estinzione, rimessi […]
E’ il punto più elevato dal quale ammirare le meraviglie naturali di questa terra da favola: mi spieghiamo come arrivarci e mostriamo lo scenario emozionante che vi aspetta. (Clicca per leggere l’articolo.)
Nuova apertura nel varesotto per questo locale moderno che propone alcuni classici della gastronomia della Spagna, tra diverse buone realizzazioni, qualche scoperta non banale e perfino dei piatti da applausi, anche se qualcosa si può migliorare: ecco le specialità consigliate. (Clicca per leggere l’articolo.)
E’ straordinaria la densità di valori dietro la produzione di queste meravigliose bolle dalle radici antiche, tra storia secolare, sapienza tecnica, pregi antropologici e inno alla biodiversità, merito dell’impegno di Gianluca Telloli nel salvaguardare varietà identitarie ancestrali: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Promette frutta e miele lavorati con grande scrupolo questa azienda del sassarese basata sul rigore della produzione e la sensibilità personale: ve la facciamo scoprire qui. (Clicca per leggere l’articolo.)
