Come si prepara il caffè all’etiope? Il video-tutorial
Il raccolto spazio dell’Etiopia a Expo valeva decisamente un passaggio per assistere alla tradizionale preparazione del caffè, come si fa solitamente nelle famiglie del Paese africano.
Una procedura lunghissima che prevede perfino la fase di tostatura alla casalinga, utilizzando padellino e fornelletto.
Un rito a cui solitamente assistono tutti i commensali.
Il risultato, dal punto di vista del gusto, è una bevanda a metà strada tra il caffé turco e quello preparato con la cuccuma napoletana. Ma con in più questa forte sensazione di artigianalità domestica.
Abbiamo chiesto ad Hanna Tadesse di spiegarci davanti alla telecamera la procedura con cui viene preparato.
Info: www.expo2015.org
