Gastronomia

C’è un forte senso di appartenenza alla famiglia e al territorio nella storia della Fabbrica della Pasta di Gragnano: si evince già dalla dedica al padre Mario Moccia da parte dei figli che oggi guidano l’azienda, sottolineando che la località napoletana celebre per i pastifici vive tale attività produttiva come “un’arte, patrimonio di storia, cultura, […]

La cucina petroniana, il cui riferimento al patrono di Bologna certifica il radicamento nella tradizione locale, comprende anche piatti meno noti perché poco presenti sulle tavole della ristorazione della città: fa eccezione un locale come la Trattoria Tony in via Righi 1/B dove invece i gestori hanno deciso di tutelare e divulgare pure le specialità […]

Brera-Palermo Porta Nuova. Oltre a Fud con Andrea Giordano. Vittorio e Saverio Borgia, palermitani che hanno studiato, lavorato e vissuto a Milano, aggiungono un nuovo locale di tendenza e sostanza al gruppo, oltre ai laboratori di pasticceria affidati, flag il Baunilla in via Broletto, alla giovane paistry chef italo brasiliana Barbara Vidal, all’Alma e Ducasse […]

LE BOLLICINE DA UVE ITALIANE. Gli spumanti prodotti dai nostri vitigni autoctoni sono più originali e identitari: scopriamoli con Proposta Vini

E’ dedicato agli accessori d’abbigliamento il mood 2019 per Loison che equivale alla nuova collezione di una casa di moda, per il concept che accompagna ogni nuova uscita, la cura dei dettagli estetici e ovviamente la qualità dei prodotti. “La tradizione Loison vuole che il packaging delle collezioni si rinnovi secondo l’ispirazione che Sonia trasferisce […]

Oggi con Davide Longoni iniziamo a lavorare l’impasto per fare il panettone, esempio dell’utilizzo della pasta madre per i fare i dolci lievitati: il Maestro panificatore ci spiegherà ogni dettaglio di ciò che accade, anche sotto il profilo biochimico. Info: www.panificiodavidelongoni.com     Davide Longoni   Nato in Brianza in una famiglia di artigiani, Davide, […]

Veneziano, quindi Sbagliato con gusto. Per celebrare i primi 100 anni di un cocktail icona anche della mixology contemporanea, Bonaventura Maschio e Abi, l’associazione barman italiani, hanno organizzato serate a tema a Milano e dintorni, per presentare il suo Negroni Veneziano, creato con The Barmaster Gin. “Con Gin Puro, Gin Puro + e The Barmaster […]

E’ uno di quei templi storici che rendono grande la tradizione dolciaria italiana, unendo perizia artigianale, capacità inventiva, senso profondo della tradizione: è la Pasticceria Tosi che da decenni sforna le sue delizie in parco Giuseppe Mazzini 5 a Salsomaggiore Terme, conquistandosi una solida reputazione, oggi sotto la guida delle sorelle Michela e Lorenza. La […]

Per Rino Gattuso il ristorante in via E. Ferrario 8 a Gallarate (Va) non è un investimento, ma un progetto di vita. Si chiama Gattuso e Bianchi ed è specializzato in cucina di pesce, come un omaggio alle sue origini, visto che è nato sul mare e da piccolo in Calabria frequentava i pescatori per […]

Incontri fra Etna e Taormina con gli chef associati di Chic, aziende e produttori, i siciliani coordinati da Pietro D’Agostino, stellato a La Capinera. Pochi ma buoni nella serata al Kistè di Pietro e gli amici cuochi e vigneron, poi al Palmento Costanzo di Passopisciaro con cuochi e aziende, fra le vigne vecchie, in un’azienda […]

In occasione del World Pasta Day abbiamo risposto all’invito di Rustichella d’Abruzzo di creare una ricetta con un loro prodotto: la scelta è caduta su una tipologia della loro pasta alla frutta, i Paccherini ai frutti di bosco di semola di grano duro con purea di Mirtillo, Ribes e Lampone. Li abbiamo accompagnati con zucchine […]

(https://www.facebook.com/sicratrattori/photos/pcb.1895009953894413/1895009887227753/?type=3&theater) Tradurre in nettari la Val di Cembra: è il progetto della cantina Pelz, dichiaratamente identitario nel volere rappresentare il proprio territorio attraverso vini che riversino nel bicchiere terroir e cultura vitivinicola locale. Ci troviamo proprio a Cembra, in Trentino, in un paesaggio spettacolare segnato da corsi d’acqua che corrono tra natura rigogliosa e rocce […]