“Nessuno immaginerebbe che, oltre un cancello ubicato lungo il trafficatissimo corso Vittorio Emanuele, sia possibile lasciarsi alle spalle l’urbanizzazione più spinta per inoltrarsi in una grande e rigogliosa azienda agricola che si estende su un’area a terrazze ed è delimitata da antichi archi di contenimento in tufo”: è così che il volume Napoli insolita e […]
Stati generali, perché l’idea politica di Alberto Lupini, direttore ed editore di Italia a Tavola, dopo l’incontro con il ministro Martina nel 2015, diventa definitivamente rete. A Firenze si è svolta l’ottava edizione del Premio Italia a Tavola – Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e della ristorazione (www.italiaatavola.net), ma il network d’informazione agroalimentare e Fipe Confcommercio (www.fipe.it) […]
Una famiglia di allevatori e norcini della provincia di Messina ha salvato dall’oblio la specie e reso ambitissimi i suoi salumi
LE BOLLICINE DA UVE ITALIANE. Gli spumanti prodotti dai nostri vitigni autoctoni sono più originali e identitari: scopriamoli con Proposta Vini
Al dente è a volte il confronto, ma solo sul piano delle idee. L’inchiesta di Domenico Liggeri sulle dieci De.Co. milanesi ci ha portato a conclusioni opposte: per lui a Milano manca ormai una cucina identitaria, come la trovi a Roma o Venezia (sicuri che li siano un valore non turistico ma identitario); per me attraversa il […]
In ogni angolo del rione Monti a Roma può annidarsi uno scorcio letterario, un anelito poetico. Anche dove meno te l’aspetti. Quindi non necessariamente le iconograficamente stimolanti librerie dal sapore vintage… … ma anche un insospettabile forno, come il panificio Monti. Ci vai perché fanno la pizza al taglio più buona di Roma e ci […]
Cuscusu di cavolo. Quello povero, quando in dispensa non c’era niente. Matteo Giurlanda, chef in Erice (www.montesangiuliano.it) e presidente dei cuochi trapanesi (www.trapanicuochi.it), ha chiuso a Mazara il Congresso dell’Unione Regionale (www.urcs.it), con un piccolo sobrio capolavoro, lavorando di notte per incocciare la semola, facendo cuocere il cavolo a vapore e fritto in pastella. I […]
LE BOLLICINE DA UVE ITALIANE. Gli spumanti prodotti dai nostri vitigni autoctoni sono più originali e identitari: scopriamoli con Proposta Vini
Cuochi a congresso, Chic a La Florida di Mantello (www.lafiorida.com), Valtellina, unico agriturismo d’Europa con una stella Michelin, chef Gianni Tarabini a La Présef (www.lapresef.com), poi tutti insieme a Firenze con Italia a Tavola (www.italiaatavola.net) e a Orvieto con Jre (www.jre.it). Per citare i miei favoriti. Congresso, cena, aziende coinvolte, incontri anche di amici, perché […]
Dopo Venezia, maglia nera della ristorazione di massa in Italia, Firenze, a pari merito con Roma, è la città a più alto rischio di delusione per gli amanti delle tradizioni gastronomiche. Eppure apparentemente sembrerebbe il contrario. Quasi tutti i ristoranti strombazzano piatti tipici locali e fanno sfoggio di elementi iconografici dei soliti stereotipi toscani: così […]
Al Caseificio Salumificio Monteporo, l’autentica versione del più celebre insaccato calabrese
Oltrepò rimosso, quello mantovano. Persino il fiume si fa più stretto ma il viaggio verso San Benedetto Po e Quistello, per arrivare a San Giacomo delle Segnate taglia una terra avvezza a pregare i santi. Gli incroci fra Este e Gonzaga, le parentele con i regnanti d’Europa, le piccole corti dei rami cadetti e le […]
Già punto di riferimento per la produzione di vino Lugana da uva Turbiana, questa cantina ha ottenuto risultanti di grande rilievo anche alla prova con la spumantizzazione, sempre all’insegna delle peculiarità territoriali: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Tra i tanti ingredienti che contribuiscono all’eccellenza della gastronomia della Liguria occorre annoverare anche questo, ricco di storia e sapore: ce lo racconta uno dei titolari del celebre ristorante Da ö Vittorio di Recco. (Clicca per leggere l’articolo.)
Da un vitigno fondamentale per la vitivinicoltura georgiana nasce questo vino strepitoso carico di storia e forza evocativa, grazie a una lavorazione in anfora capace di conferirgli un carattere di enorme originalità: la sua storia, il nostro assaggio. (Clicca per leggere l’articolo.)
Comodità, servizi impeccabili e posizione strategica fanno di questo albergo una buona soluzione per pernottare nella città emiliana: ve lo descriviamo in questo articolo… (Clicca per leggere l’articolo.)
