Il salmerino è un pesce d’acqua dolce simile alla trota come forma, solo un pochino più allungato ed affusolato. Ha una colorazione scura a macchie più chiare e vive nei fiumi e nei torrenti delle Alpi. Il timo è un arbusto sempreverde con numerose piccole foglie fortemente aromatiche. Cresce in natura in modo spontaneo e […]
L’erborista Luigi Romiti ci spiega in un video, in modo molto chiaro ed efficace, come realizzare in proprio un composto che addolcisca l’acqua con cui laviamo i vestiti in lavatrice, senza l’uso di prodotti chimici. (Clicca per leggere l’articolo.)
I piatti della tradizione veronese cucinati per noi da Marco Ala, ai fornelli della straordinaria Osteria Verona Antica di Davide Veneri a Verona
VINI TERRITORIALI E VITIGNI AUTOCTONI ITALIANI _ Viaggio nel nostro patrimonio enologico, guidati dai vignaioli di Proposta Vini
La cucina latinoamericana sta diventando sempre più popolare anche da noi. La sua versione inutilmente alterata da sofisticazioni per gourmand, da tempo è entrata nell’empireo delle cucine internazionali emergenti, tanto da essere acclamata dalle lobby delle classifichine per ricchi incolti che hanno già cooptato nella propria casta i cosiddetti “grandi chef stellati” sudamericani. Ovviamente qui […]
Riscatto sociale, Umanità, sfida alle avversità naturali e alle ottusità dei potenti, rispetto per Territorio e Tradizioni: così vivono e lavorano sull’Etna i Vigneri di Salvo Foti
Bitto, Casera, Scimudin: tre meraviglie casearie che rendono la Valtellina uno dei paradisi del formaggio italiano. Un patrimonio di grande rilevanza per il territorio, tanto da avere dato vita a un Consorzio per la Tutela dei Formaggi Valtellina Casera e Bitto che “opera dal 1995 in provincia di Sondrio per difendere l’unicità dei formaggi D.O.P. […]
I piatti della tradizione veronese cucinati per noi da Marco Ala, ai fornelli della straordinaria Osteria Verona Antica di Davide Veneri a Verona
In Italia ci sono 130 distillerie che fanno grappa. Molte di queste si trovano in Trentino e nel vicino Alto Adige: caratteristica precipua, si tratta di strutture piccole e artigianali che usano la tecnica tradizionale del bagnomaria. Mario Pojer ci spiega questa lavorazione. Info: www.pojeresandri.it
De.Co. (PRODOTTI A DENOMINAZIONE COMUNALE)
Tra le sigle sugli alimentari (come Doc, Dop, Igt), una si distingue nettamente, la De.Co. ideata da Veronelli: esalta la Storia di un prodotto e il legame con il suo territorio.
Un aspetto non abbastanza considerato riguardo la grappa è la cura che richiede la gestione della vinaccia da cui essa viene prodotta. Ce la spiega nei dettagli Mario Pojer. Info: www.pojeresandri.it
Le tigelle appartengono al pantheon della tradizione agroalimentare modenese, dominus dei cibi montanari che, da generazioni, si tramandano nell’appenino emiliano. Possono vantare un’origine antica e popolare, legata alle consuetudini alimentari delle famiglie contadine che, con ingredienti poveri, preparavano queste piccole e semplici focacce dalla forma circolare. Etimologicamente, la forma corretta cui riferirsi a questo rustico […]
E’ una parte di grande fascino della grande produzione vitivinicola di questa prestigiosa cantina del catanese, sostenuta oggi anche dal distributore Proposta Vini che ne ha individuato non soltanto personalità e originalità ma anche enorme potenza evocativa: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Nella stupenda località veneta nota per la monumentale eredità del Palladio ci sono anche angoli raccolti capaci di sprigionare fascino con una grazia discreta quanto capace di irretire il viaggiatore sensibile, come questa raffinata costruzione che ci ha incantati… (Clicca per leggere l’articolo.)
Provengono da una lunga storia di famiglia le delizie casearie di questa struttura attenta a rispettare tanto una tradizione ancestrale quanto un ambiente intatto e ricco di suggestioni: ecco come opera. (Clicca per leggere l’articolo.)
Un progetto di ristorazione di grande successo che dopo avere spopolato nella sua Bari sta per approdare nella capitale lombarda dove porterà una ricetta di straordinaria golosità declinata in tanti modi irresistibili: vi anticipiamo di cosa si tratta. (Clicca per leggere l’articolo.)
