Marche

Li chiamano vini Piceni giusto per chiarire l’orgoglio di appartenere a un preciso territorio nel cuore delle Marche in cui la vitivinicoltura ha storia millenaria, essendo iniziata ancor prima che i Romani lo conquistassero: è qui che ha sede la cantina Poderi San Lazzaro, espressone enoica dell’omonima azienda agricola di Offida in provincia di Ascoli […]

Le vergare nelle Marche indicano le donne addette alla gestione della casa e dell’economia familiare o in qualche caso le nonne e le bisnonne, non soltanto come istituzione familiare ma anche quale figura cardine della società agreste e nell’amministrazione della civiltà contadina: a tale istituzione sociale fa riferimento la produzione di tipicità dell’Antica Gastronomia, azienda […]

E’ tutta un abbraccio Fano: quello stretto stretto delle mura che avviluppano l’intimo perimetro del centro storico, quello più largo di mare e campagna che si intrecciano per segnarne l’orizzonte ma anche la cucina, quello in cui si sente avvolto il visitatore tra le fitte trame architettoniche delle sue vie. In tale serie di affettuosi […]

E’ uno dei più buoni salumi d’Italia, ma la sua notorietà non è ancora pari alla sua eccellenza organolettica. Il Ciauscolo è il salame identitario delle Marche. Un antico prodotto contadino, già noto all’epoca degli antichi Romani, talmente legato al suo territorio da valicarne raramente i confini. La sua diffusione infatti si colloca tra le […]

Le Marche sono l’unica regione d’Italia la cui denominazione è declinata al plurale, un particolare che deve avere influito idealmente nella filosofia della cantina marchigiana Vignamato, la quale a sua volta si comunica in ogni aspetto sempre all’insegna della pluralità, quella composta da tutti i componenti di una famiglia coesa dedita alla valorizzazione del patrimonio […]

Una cultivar rara e gustosissima, in grado di cambiare la geografia degli agrumi più celebrati, solitamente collocati in aree più meridionali del nostro Paese: è l’Arancia Bionda del Piceno, testimonianza di un’antica tradizione agricola locale fiorente fino al secolo scorso, rilanciata oggi soprattutto con la sua trasformazione, come la marmellata che ne fa l’Azienda Agricola […]

  Affermare con orgoglio l’artigianalità del proprio lavoro, sottolineando come valore supremo l’uso delle mani, significa congiungersi a valori atavici su cui si basa la civiltà umana e inserirsi nel perenne scorrere dei suoi valori fondanti: è così che si presenta la cantina Rio Maggio, inserendosi con fiera lodevole umiltà nel genius loci del centro-sud delle […]

Cosa significa davvero biologico? Lo spiega il volume Biologico etico. Storie di filiere umane e contadini felici, a cura di Roberto Brioschi e Gabriella Lalìa, edito da Altreconomia, attraverso il racconto di un’azienda storica del bio italiano, La Terra e il Cielo. Marchigiana, ritenuta un modello del settore, questa cooperativa agricola di Arcevia (Ancona) compie […]

Un nettare di tradizione secolare, frutto di lungo e attento lavoro: è il Vino Cotto Stravecchio marchigiano, qui analizzato nella versione “marca Occhio Di Gallo”. Appassionato cantore di questo prodotto è la Cantina Tiberi David, avviluppata dalle colline di Loro Piceno, in provincia di Macerata. Dal sito dell’azienda apprendiamo che “la produzione del Vino Cotto […]

E’ la pasta emergente in Italia, pronta a insidiare per notorietà quella di Gragnano ormai affermata presso il grande pubblico. E’ la pasta di Campofilone che prende il nome da un piccolo centro in provincia di Fermo, nelle Marche. A trainarne la notorietà, i Maccheroncini di Campofilone che hanno ottenuto la denominazione IGP e stanno […]

Non era nemmeno immaginabile che il Rosso Conero potesse avere tante sfumature organolettiche, prima di imbatterci nel minuzioso magnifico lavoro del vitivinicoltore marchigiano Silvano Strologo: una vita dedicata al vino identitario del suo territorio lo ha portato a esplorarne ogni più sottile nota caratteriale, a conoscerne perfettamente ciascun cromosoma degustativo, a individuarne anche la più […]

  Custodia della biodiversità, responsabilità sociale d’impresa, presidio della cultura agricola, sensibilità ambientale: tutte le virtù umane e aziendali che possiate immaginare sono concentrate nell’attività della Cantina Terracruda di Fratte Rosa, nella provincia marchigiana di Pesaro e Urbino. L’esternazione della filosofia di produzione regala sussulti a chi vive il vino come atto di elevazione socio-antropologica. […]