Il nuovo Trento Doc Brut Millesimato della Francesco Poli, blanc de blancs da Chardonnay in purezza
Sotto l’egida di Francesco Poli è rappresentato un intero cosmo del buon bere trentino che riunisce magnifiche grappe tradizionali (https://www.storienogastronomiche.it/le-sapienti-grappe-trentine-della-distilleria-francesco-santa-massenza/) con focus su quelle monovitigno e invecchiate (https://www.storienogastronomiche.it/grappe-trentine-monovitigno-e-classiche-invecchiate-della-distilleria-francesco-di-santa-massenza/)…
… passando per vini biologici sinceri e territoriali (http://storienogastronomiche.it/vini-biologici-confine-francesco-poli-s-massenza-trentino/) e un immenso patrimonio dell’umanità come il Vino Santo (https://www.storienogastronomiche.it/vino-santo-del-trentino-francesco-poli-tradizione-famiglia/)…
… quindi approdando a una superlativa prova negli spirits di dimensione internazionale con il Bondon Gin (https://www.storienogastronomiche.it/il-bondon-gin-della-distilleria-francesco-eclettismo-botanico-dal-trentino/)…
… creando in questo modo un fantasmagorico eclettismo al quale va aggiunto un nuovo e significativo capitolo, la sua versione di un caposaldo delle bollicine come il blanc de blancs, dalla quale è scaturito il Trento Doc Brut Millesimato da vendemmia del 2020, metodo classico di uve Chardonnay in purezza allevate a Guyot provenienti da un vigneto in località Naran ai piedi del Monte Gazza e della Paganella nel comune di Vezzano, in Trentino.
La lavorazione prevede fermentazione in acciaio e 30 mesi di maturazione.
Ne conseguono un bouquet floreale con gelsomino e cenni di panificazione e una girandola di sapori che parte da una magnifica nota aspra sulla quale si innestano cedro, susina gialla e mango.
Su bollicine vivaci e persistenti poggia una beva irresistibilmente golosa alimentata da una brillante acidità.
Strepitoso il finale agrumato, fresco e aromatico.
E’ così splendidamente superata la prova alloctona in una produzione di spumanti che per il resto poggia su uve autoctone o territoriali, come alcune rarità commoventi quale la Peverella del Massenza Belle…
… e i vanti identitari rappresentati da Nosiola e Schiava, vitigni storici trentini esaltati dalla sincerità del metodo familiare, tutti prodotti straordinari veicolati dal quel compendio di eccellenze che è il catalogo degli Spumanti del distributore Proposta Vini.
L’azienda è oggi guidata da Alessandro Poli e proprio a lui abbiamo chiesto una sintetica conclusione sul nuovo spumante.
Info: https://www.distilleriafrancesco.it/it
Distribuzione: https://www.propostavini.com/prodotti/scheda/trento-doc-brut-millesimato-mc-sitnpolbr22/
Catalogo Bollicine: https://www.propostavini.com/cataloghi/catalogo-bollicine-2025/
Catalogo Distillati: https://www.propostavini.com/cataloghi/catalogo-2025-spirits/
