La dodicesima edizione dell’Italia Beer Festival, appena conclusasi a Milano, ha permesso di fare il punto sullo stato di salute della birra artigianale italiana. Uno stato di salute ottimo, sotto ogni aspetto. La consapevolezza dei birrai italiani è aumentata: sanno dialogare con gli stakeholder, curando efficacemente anche la comunicazione aziendale, a partire da siti Internet […]
Il Sulcis è l’area geologica più antica della Sardegna: lo sottolinea in maniera ben chiara la Cantina di Santadi quando deve spiegare il fascino dei suoi vini, profondamente legati alla terra di questa zona millenaria a sud-ovest dell’Isola. “Un tratto costiero ricco di varietà geografiche che alternano rilievi collinari di modesta altitudine, vasti tratti pianeggianti […]
La creatività di Claudio Gatti è sempre ribollente, ma quando si avvicinano le feste comandate puntualmente esplode. E’ così che questo celebrato artista dei dolci a ridosso del natale e della pasqua tira fuori dal cilindro della sua pasticceria Tabiano creazioni che spiazzano e affascinano. Quest’anno dal laboratorio di Tabiano, in provincia di Parma, sono […]
E’ più forte di lui: il mastro cioccolatiere Fabio Longhin non ce la fa proprio a realizzare cose banali: se le sue creazioni non sono capolavori, non escono dal laboratorio di via Piave 91 a Olgiate Olona, in provincia di Varese, dove si trova il suo tempio della golosità, la Pasticceria Chiara. Sarà anche per […]
I milanesi golosi sono alla ricerca delle migliori colombe. Se tra le pasticcerie preferite in città si confermano Marchesi, Ranieri, Cucchi e Gattullo, a prendere il largo sul piano della qualità è la Pasticceria Martesana che stupisce già con la versione classica: profumi intensissimi, consistenza suadente, materie prime d’eccellenza, fragranza irresistibile. Ma ad andare a […]
E’ poco nota la cucina del Pakistan, ritenuta derivativa di quella indiana. Invece ha sue peculiarità, come dimostra a Milano un minuscolo angolo di ristoro pakistano chiamato Lahore Masala Grill, in via Padova 29. Gestito da veri immigrati dal Pakistan che propongono i piatti più autentici del loro Paese, si fa apprezzare per l’autenticità: la […]
Gianni Capovilla, maestro della distillazione apprezzato in tutto il mondo, è noto per il rigore dei suo metodi di produzione, dalla scelta delle materie prime alle lavorazioni scrupolose, con una cura minuziosa dei dettagli. La sua distilleria di Rosà, in provincia di Vicenza, è dunque celebrata come un tempio della distillazione, ritenuta insieme una scuola […]
Gli appassionati di cultura gastronomica, quando arrivano sul Garda, lo cercano, tra ristoranti o negozi di tipicità, nella speranza di trovarlo in un menu o in forma di conserva, ma si sentono rispondere sempre la stessa cosa: del Carpione locale non c’è traccia da tempo. Che fine ha fatto allora il Carpione del Lago di […]
Ti dice “nel mio territorio” e quando lo dice si mette la mano sul cuore: Cesare Corazza è innamorato perso della zona in cui è nato e orgoglioso della storia e delle tradizioni della terra in cui la sua famiglia vinifica da decenni il Pignoletto dei Colli Bolognesi. Il territorio è quello di Ponte Ronca, […]
Grazie al low cost, la pausa pranzo a Milano può diventare l’occasione per conoscere le cucine di altri Paesi. Come quella del Marocco, da scoprire al Casablanca, piccolo locale in via Padova 29. Si apre con un pane soffice, da intingere in una loro versione di Harissa, salsa di peperoncino rosso tipica del Nord Africa, […]
La conoscono ancora in pochi, ma chi la conosce la ama alla follia, perché la Freisa è tra i vini più originali della Terra. E’ amata per le sue caratteristiche organolettiche intrinseche, ma anche per l’estrema versatilità. Ne sono clamorosa dimostrazione le declinazioni create da Cascina Gilli a Castelnuovo Don Bosco, in provincia di Asti. […]
In una zona altamente vocata per l’agricoltura come quella di Castel di Iudica nel catanese, il patrimonio storico non è fatto soltanto di reperti archeologici e oggetti antichi, bensì anche della tradizione orale. Qui i ricordi più significativi sono quelli dei contadini, nelle cui memorie è tracciato il codice genetico della comunità. Ce ne riferisce […]