Affermare con orgoglio l’artigianalità del proprio lavoro, sottolineando come valore supremo l’uso delle mani, significa congiungersi a valori atavici su cui si basa la civiltà umana e inserirsi nel perenne scorrere dei suoi valori fondanti: è così che si presenta la cantina Rio Maggio, inserendosi con fiera lodevole umiltà nel genius loci del centro-sud delle […]
E’ uno dei più straordinari agrumi del mondo, sicuramente in vetta a quelli più buoni: l’Arancia Bionda del Gargano è una vera eccellenza assoluta che merita un posto nell’olimpo dei prodotti italiani con maggiore fascino e gusto. E’ caratterizzata da una dolcezza esplosiva che sbalordisce al primo approccio, seducendo poi il palato con una lieve […]
Parliamo di un miracolo. L’acquavite di lampone di Pojer e Sandri è tra le cose più buone che si possano provare al mondo. Malgrado la soavità della materia prima, non si tratta di un prodotto facile: la potenza alcolica spinge quella organolettica al massimo, portandosi dietro alcune note aromatiche oblique che si possano apprezzare al massimo soltanto se si […]
I dolci di Pasqua 2019, tra novità, conferme e scoperte. La prima conferma è l’attenzione di Rustichella d’Abruzzo verso tutto il modo dei lievitati, compresi quelle delle festività pasquali, come dimostrano le sue ultime perle stagionali, come la Colomba Classica con canditi e copertura croccante di glassa e mandorle dalla quale si librano intensi profumi […]
Alla vigilia della Pasqua 2019, viaggio nei piatti forti dei menu del pranzo pasquale di alcuni locali di ristorazione di cui vi abbiamo parlato in questi anni. A Milano il pugliese Strippoli di via Madre A. E. Picco angolo de La Salle punta sul rustico Castrato d’agnello al carbone. Nel milanese, Hosteria della Pignatta in […]
In un comparto enologico in cui si piantano scriteriatamente vitigni internazionali soltanto per fare soldi, non può che commuovere la simbiosi secolare tra una famiglia e il vitigno autoctono simbolo del suo territorio, come accade nel casertano con il rapporto virtuoso ed esclusivo tra i Numeroso e l’Asprinio. A testimoniare l’importanza di tale vitigno […]
I luoghi che lo circondano sono così suggestivi e leggendari che il Ristorante da Otello dovrebbe inserirli in menu tra le sue specialità, tanto è appagante ciò che si scorge dalle vetrate della sua veranda che si affacciano sul Lago di Bolsena: un magnifico panorama impreziosito dalle isole Martana e Bisentina. Ci troviamo a Marta, […]
Bianco e Integrale, ma solo Autentico Carnaroli Riserva San Massimo, il Rosa Marchetti e il Vialone Nano, le farine di riso, i mieli di acacia, melata e millefiori prodotti nella riserva naturale. Enrico Gerli, una stella a I Castagni di Vigevano, racconta il suo menu. L’aperitivo in valle e il pranzo in azienda con i […]
Sono la sorpresa più eclatante dei dolci della Pasqua del 2019: le Colombe della pasticceria Di Stefano di Raffadali in provincia di Agrigento hanno sbalordito per sincerità, qualità e creatività, creando una credibile via autoctona a questa tipicità stagionale. Infatti le colombe Di Stefano sono pienamente, autenticamente siciliane, perché dall’Isola provengono le materie prime, i […]
Una delle migliori distillerie italiane in assoluto: un’impresa, se si considera che la distilleria Giovi si trova in un piccolo comune, seppur delizioso, in provincia di Messina, Valdina. Ovvero una regione fino a poco tempo fa priva di considerazione per la produzione della grappa. Il merito è di un autentico artigiano a tutto tondo, il […]
Giuseppe Losanna Cannavacciuolo, maitre chocolatier, titolare della pasticceria La Ciribiciaccola a Milano, dimostra come la preparazione del cioccolato fondente sia un’arte raffinata che richiede grande dedizione. Insieme alla moglie, mastri pasticcieri napoletani entrambi, ci aprono le porte del loro laboratorio in viale Romagna al 10 e ci svelano i segreti della fusione del cioccolato. Un’esperienza […]
Tema. Il Giappone incontra la Sicilia, Wicky Priyan e Pino Cuttaia, due stelle a La Madia di Licata, una sera a quattro mani a Milano. Una cucina della memoria proiettata nel futuro, su un grande lenzuolo bianco. Si conoscono, si stimano, Wicky ama e frequenta la Sicilia e qui si abbandona a contaminazioni sentimentali molto […]
Il valore del tempo associato al rigore del singolo ingrediente per creare una linea di prelibatezze da bere prive di ruffianeria ma ricche di sapienza liquoristica e sensibilità filosofica, elevandole a celebrazione del proprio territorio: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca qui per leggere l’articolo.)
In una proposta generale sempre più ampia e variegata, questo marchio sceglie la strada dell’essenzialità, puntando su sapori equilibrati che non si sovrastano l’un l’altro, rispettando le peculiarità delle materie prime: questi i prodotti consigliati. (Clicca qui per leggere l’articolo.)
Sorprendente la qualità organolettica di questa linea che pur ponendo massima attenzione alle esigenze alimentari legate alla salute non rinuncia a offrire sapori di rara intensità e altissima qualità di consistenze e ingredienti, creando squisitezze ecumeniche: queste le bontà che abbiamo provato… (Clicca qui per leggere l’articolo.)
Una famiglia ricca di sensibilità e amore per il suo territorio che decide di salvare un’altra realtà familiare della zona, nel segno di una solidarietà contadina dalla quale scaturiscono prodotti vinicoli clamorosi: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca qui per leggere l’articolo.)
