Montébore, raro formaggio Presidio Slow Food del Piemonte
I PRESIDI SLOW FOOD. Oltre 200 prodotti agroalimentari da tutelare. Viaggio tra squisite rarità identitarie al Salone del Gusto di Torino.
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Castel Noarna, vini bio artigianali sulle colline di Rovereto (Trentino)
Ci sono realtà vitivinicole che trascendono il legittimo orgoglio del proprio specifico operato per inserire l’attività vitivinicola in un ambito più esteso e complesso in cui il vino si mischia con la Storia, l’arte figurativa, l’antropologia, la pedologia, come accade con la cantina Castel Noarna che si trova a Noarna di Nogaredo in provincia di […]
Pargolosi, salsa di datterino siciliano Agromonte pensata per i bambini
Il piacere della tavola e quello della letizia giocosa riuniti in un solo prodotto: è ciò che ha appena proposto l’azienda siciliana Agromonte con la sua linea Pargolosi, squisita salsa in vetro da eccellente materia prima isolana avviluppata da una confezione di cartone ricca di illustrazioni pronta a trasformarsi a sua volta in un gioco […]
Sotol Seis14, distillato ancestrale messicano da pianta selvatica locale
Seguendo la traccia dei distillati antichi si incontrano le trame di una narrazione antropologica alternativa e meno nota ma egualmente rilevante che intreccia storia sociale, biodiversità, ritualità, tradizioni, insomma, le radici stesse di ogni comunità. In questo il Messico rappresenta uno sterminato giacimento di immenso valore umano quanto scientifico, poiché è tra i Paesi che […]
Prugna Zucchella di Lentigione, bontà dalla terra di Peppone e Don Camillo
Uno dei frutti più buoni d’Italia viene non a caso da uno dei territori che hanno legato la propria immagine proprio al mondo rurale intatto e carico di profondi valori umani, quello della Brescello già immortalata nelle pellicole che hanno visto come protagonisti Peppone e Don Camillo, simbolo dell’Italia migliore che oggi sempre più si […]
Il metodo ancestrale per la spumantizzazione, in Valle d’Aosta
“Presa di spuma: il tirage in bottiglia secondo la tradizione della rifermentazione in bottiglia a metodo ancestrale presso le storiche cantine di Morgex”: recita così la presentazione del Vino Spumante Bianco Ancestrale Sec Blancpassion dell’azienda Quatremillemètres Vins d’Altitude di Arvier (Aosta), la quale programmaticamente fa apparire già sulla home page del proprio sito la scritta […]
Choco Kebab, il kebab di cioccolato che fece impazzire Expo
Immaginate un vero e proprio kebab, soltanto che al posto della carne abbia infilzata allo spiedo una cascata di cioccolato bicolore: ecco il Choco Kebab, quintessenza della golosità di strada, visto che si tratta di sweet food, ovvero di cibo dolce che si acquista a un chiosco. Una postazione di Choco Kebab era stata collocata dentro […]
Radicchio Rosso di Treviso, ecco perché è così buono
Sarebbe già buona di suo, quella cicoria che chiamiamo Radicchio Rosso, ma a Treviso da secoli ci si mette la mano dell’Uomo a farla diventare una delle verdure più buone del mondo. Tanti rimangono sorpresi davanti al costo della versione tardiva, ma il prezzo è più che giustificato dal pregio, non soltanto per l’infinita bontà […]
Pizzeria Punto e a Capo, Palmadula (SS): ingredienti tipici sardi e fainé
L’esempio di come anche la ristorazione popolare possa avere un ruolo nella divulgazione della cultura alimentare locale è rappresentato da una pizzeria come Punto e a Capo che a Palmadula sforna specialità che parlano del territorio all’insegna della qualità. Si trova in via dei Leylandi nella citata località in provincia di Sassari, ben conosciuta da […]
Encry, lo Champagne autentico che porta la tradizione nella biodinamica
Un cuore italiano ricco di sensibilità ambientale che conduce l’assioma assoluto delle bollicine internazionali verso il rigore profondo della Natura, per esaltare i sapori viscerali donati da una terra benedetta: è così che Encry ha arricchito la Champagne di una passione esogena che si è perfettamente inserita in una tradizione secolare, tutelandone lo spirito autoctono […]
Il prosciutto San Daniele lascia lo zampetto, da Coradazzi in Friuli
Lo zampetto e la pressatura, la forma a chitarra, solo carne italiana, come il Parma. E’ il San Daniele. Sulle colline moreniche, nel microclima dei due venti, la mattina dal Nord e il pomeriggio dal mare, che incrociano il fiume Tagliamento, viene prodotto un grande e unico prosciutto italiano che ogni anno celebra la sua […]
La serata cinema di My Cooking Box, cibo e film per una cena da divano
L’idea è decisamente divertente, una bella scatola contenente tutto il necessario per una bella serata da trascorrere in compagnia sul divano di casa, sgranocchiando ghiottonerie e guardando un film in offerta gratuita: è l’ultima trovata di My Cooking Box che questa volta abbandona l’ambito delle pietanze gourmet per puntare al puro divertimento aggregativo, facendo centro. […]
