Abruzzo

L’area Vestina in Abruzzo ha un’antica tradizione di produzione di olio. Qui la coltivazione dell’ulivo ha una storia risalente al tempo dei Romani, mentre il presente registra la produzione dell’eccellente olio extra vergine di oliva della Cignale. Ce ne parla Massimo Mariani che fa l’olio in questa zona proprio per la Cignale.   Info: www.agricolacignale.eu

Maestri pastai famosi nel mondo, appassionati d’arte, sostenitori di una filiera corta in Abruzzo fra i contadini che producano il grano Senatore Capelli, inventori della pasta moderna e sperimentatori in azienda. Ma anche promotori di straordinarie cene futuriste con chef pop artist e la pasta che cuoce in due minuti. Rustichella d’Abruzzo ama giocare con […]

Marco Mangiarotti racconta il Cibus della memoria e del quotidiano, la grande materia prima, la tradizione esaltata e rivisitata, in un equilibrio sano fra il piacere e la salute.

Figlio della diffusione del cacao tra la fine del ’700 e l’inizio dell’800, ancora oggi il Bocconotto è un dolce identitario dell’Abruzzo. Ne ha fatto un proprio vessillo il comune di Castel Frentano in provincia di Chieti che ne attesta la sua codifica intorno ai primi anni del novecento, ammettendo che la “sua preparazione è […]

La spontaneità è ribadita già nella descrizione dei loro vini: si fa riferimento alla fermentazione, ma il concetto poi diviene metafora della filosofia aziendale, perché la cantina Ausonia nutre rispetto sacro per la Natura in ogni sua declinazione, anche nel suo farsi vino. Un rispetto che si coglie nella totale dedizione ai vitigni autoctoni tutti vinificati in […]

E’ arrivato dall’Oriente ma si trova nel territorio dell’Aquila ormai da secoli, lo Zafferano che negli scorsi anni si è guadagnato il titolo di migliore del mondo. Le brochure che lo promuovono lo definiscono senza mezzi termini come “purissimo”, sottolineandone la storia prestigiosa, i principi attivi e le proprietà terapeutiche (compreso l’uso medicinale), quindi i […]

  C’è tutto un mondo che gira intorno a un’uva, nell’antico territorio della Vestinia alle pendici del Gran Sasso, in Abruzzo. E’ l’uva Montonico, tipicità identitaria del territorio di Bisenti, in provincia di Teramo. Un’uva che ha rischiato di andare perduta, tanto da attirare la tutela di Slow Food attraverso la concessione di un Presidio […]

E’ una grande rivelazione il Vino Cotto d’Abruzzo, tradizione secolare (ma per alcuni addirittura millenaria) che ha il suo epicentro in Roccamontepiano, in provincia di Chieti, dove i produttori locali hanno costituito nel novembre del 2006 un’associazione che raggruppa singoli produttori, enti locali e cultori, per tramandare tale antica tipicità. Viene preparato con le migliori […]

Esiste un’altra Ventricina, oltre quella vastese, vanto della gastronomia abruzzese: è “la ventricina della montagna teramana, antico salume spalmabile ideale per bruschette”, spiegano all’azienda artigianale Sapori del Gran Sasso di Pietracamela (Teramo), “uno tra I cento borghi più belli d’Italia, tra i monti dell’Appennino Abruzzese, alle pendici del Gran Sasso, nel cuore del Parco Nazionale […]

Se tutti i vini fossero sinceri come quelli della Tenuta Ulisse, vivremmo in un mondo migliore. Fondata nel 2006, la Tenuta Ulisse si trova a Crecchio (Chieti) e a ben ragione “è oggi il marchio simbolo del rinascimento enologico dell’Abruzzo”. Lo è grazie alla sensibilità culturale e alla grandissima umanità di chi la dirige, quella […]

I PRESIDI SLOW FOOD. Oltre 200 prodotti agroalimentari da tutelare. Viaggio tra squisite rarità identitarie al Salone del Gusto di Torino.

VINI TERRITORIALI E VITIGNI AUTOCTONI ITALIANI _ Viaggio nel nostro patrimonio enologico, guidati dai vignaioli di Proposta Vini