Una piccola realtà, dai tratti naif, intenta a produrre vini sani all’antica: è la Tomasetti Family Winery che si trova in località Santa Croce a Polesine Parmense (PR), frazione del comune di Zibello. L’azienda vanta i “500 anni di tradizione” della villa fortificata nei pressi del Po che dal 2004 ospita la cantina. Qui coltiva […]
L’eleganza sobria dell’ambiente, la qualità suprema degli ingredienti, il sapore autentico del cibo, la composta attenta cortesia del servizio, tutto al Ristorante Cerina di Cesena contribuisce a creare una di quelle esperienze enogastronomiche che ti rimangono nella memoria, molto piacevolmente. Già appena vi metti piede avverti la nobiltà di un progetto solido e ben radicato. […]
La tradizione emiliano romagnola e italiana dal 1970. Quarant’anni di stelle Michelin, due e mai perse dal 1976. Natale e Valentino Marcattillii hanno creato il San Domenico di Imola e il nipote Massimiliano Mascia lo ha preso per mano. Senza tradire. Un libro per Minerva racconta “piatti e sogni di un cuoco fra le stelle”. […]
Esiste una via emiliana al panettone e l’ha tracciata il genio tumultuoso di Claudio Gatti nel suo atelier di arte dolciaria chiamato Pasticceria Tabiano. L’estro irrequieto e sfavillante ha portato Gatti a osare come pochi in un territorio tradizionale come quello del panettone. E’ vero che sia l’industria che l’artigianato dolciario hanno declinato in mille […]
Tre gli stand più affollati dell’edizione 2013 della Festa Artusiana di Forlimpopoli c’è stato quello di Polesella, piccolo comune della provincia di Rovigo molto fiero di alcune sue peculiarità gastronomiche, come un aglio della loro zona ben esposto sul bancone. Ma la ragione per cui Polesella si sente parte della storia della gastronomia è che […]
Un fiume dalla monumentale portata, anche nella storia della nostra civiltà che ha contribuito a plasmare e fare evolvere con il suo perenne scorrere: per questo capire le evoluzioni del Po aiuta a comprendere anche i cambiamenti di chi lo ha abitato e di quanti continuano a viverci, quindi parte della nostra stessa identità. Per […]
Ci sono locali di ristorazione che contribuiscono in maniera determinante alla buona reputazione di una città, al suo prestigio culturale, alla capacità di attrazione turistica, alla salvaguardia della sua identità antropologica: a Cesena questo ruolo prezioso lo svolge il Ristorante Osteria La Gallina Ubriaca di piazza del Popolo 31, capace di unire in maniera ammirevole […]
Quarant’anni di attività commerciale oggi tradotti in convinta azione di responsabilità sociale a favore delle tipicità alimentari e della “riscoperta di tradizioni in via di estinzione”: è quanto accade nell’Azienda Agricola Vicenzi nel modenese, dove il “fondatore Marco decise di iniziare ad allevare specie ittiche”, eredità oggi raccolta dal figlio Roberto. La storia dell’azienda coincide […]
Alla scoperta delle terre e dei tesori piacentini Perdersi nel dolce rigoglio d’una pianura gentile, vagando di borgo in borgo, con un solo punto cardinale a ordinare la rotta, il fiume Po. Forse è questo il modo migliore di vivere le Terre Piacentine, territorio non (ancora) assalito dal turismo selvaggio e quindi intatto nella natura […]
Per un’evasione di buon gusto, basta puntare Polesine Parmense, dove l’Antica Corte Pallavicina di Massimo Spigaroli offre due locali di ristorazione e un relais in mezzo a campi coltivati, allevamenti, musei e produzioni alimentari artigianali. E’ il regno del Culatello di Zibello, al quale la Corte ha dedicato un bel museo monotematico… … qui dove […]
Genus Bononiae. Musei nella città Madre della più antica università del mondo, Bologna rappresenta un polo culturale tra i più importanti in Europa. Grandi scrittori, musicisti, filosofi, scienziati, letterati ne hanno segnato la storia, coltivando il proprio sapere in una città da sempre incline ai nuovi fermenti socio-culturali. Non è un caso che il capoluogo […]
Innovare i prodotti tipici si può. La conferma arriva da Medesano, nel verde delle colline parmensi, epicentro della produzione del Parmigiano Reggiano Dop (www.parmigiano-reggiano.it). L’azienda agricola Bertinelli (www.bertinelli.it – Pagina Facebook) è indubbiamente tra le più longeve, attiva da ben 119 anni nella realizzazione di uno dei prodotti italiani più conosciuti e apprezzati al mondo. L’arte […]