Il piccolo locale Okja è un concentrato di Corea in viale Gorizia 8 a Milano, a partire dal colore rosa degli arredi che ricordano scenografie dei videoclip K-pop fino ai sapori. L’approccio con questa cultura culinaria parte dal tradizionale Kimci, cavolo cinese fermentato e speziato che quasi stordisce con la sua potente acidità e l’estrema […]
Sapori nel cielo di Milano con I View Restaurant di Antonio Intiglietta al ventesimo piano della Torre World Join Center in Viale Achille Papa. Mi ViewRestaurant è l’idea larga della selezione di Artimondo per Artigiano in Fiera, produttori enogastronomici, per la cucina gourmet, e grandi artigiani italiani, per i pezzi unici dell’arredamento. Ricerca materia prima, […]
Gli appassionati di cucina etnica a Milano considerano Mashti un’istituzione, perché il locale di piazza Carlo Caneva 3 propone con rigore i sapori della Persia, badando alla sostanza, senza smancerie, con informazioni parche ma essenziali e sollecitazioni sensoriali originali. Tutto ruota intorno a un tipo di preparazione tradizionale iraniana, un lungo spiedino di carne in […]
Gin Dry. Come Elixir, distillato in edizione limitata per Dry Milano dall’alambicco artigianale di Cillario & Marazzi (https://www.cillarioemarazzi.it/), due amici, uno avvocato l’altro ingegnere che da tre anni creano ricette per un numero sempre crescente di clienti (ultima spedizione a Londra). Una passione che è diventata distilleria sartoriale, in questo caso per la formula “pizza […]
Milanesità. Dal 12 al 15 de settember, SeParla Milanes! E’accaduto anche a Le Biciclette Art Bar & Bistrot in via Torti 2, con incursioni nel solito menu. Un grande classico El gran burgher de Milàn nato nel gennaio 2014 che è come un timbro di garanzia e qualità. Luganega con Gorgonzola, foglia di Verza sbollentata, […]
Piadina sempre più gourmet anche a Milano con Pidaza, marchio di Marco Maestri che identifica la sua “pizza romagnola” servita aperta, tagliata a spicchi e condita con ingredienti ricercati. Il locale, in via Pioppette 3, nasce da quello originario in Riviera Romagnola, dove il nome del prodotto in dialetto indica la Piadaccia. La base è […]
I format di ristorazione sempre più puntano sulle identità territoriali, come dimostra la recente apertura a Milano di Miccone che prende il nome dal pane bianco contadino di grande formato e dalla lunga lavorazione tipico del pavese, un tempo cotto nei forni collettivi una volta a settimana e in grado di durare diversi giorni. I […]
Alla Megawatt Court di Milano si è svolto theGINday, “dove si creò la mania”, come scrisse Marco Cremonesi nel 2017. Gin, cocktail distillerie italiane, quasi un fenomeno alla craft beer, sicuramente evento di riferimento, partito nel 2013 a Villa Necchi, Milano. Nel frattempo, crescita di pubblico e di etichette. Ospiti internazionali, workshop, seminari, bartending, mixology […]
L’abbinamento tra cibo e vino: l’esperto ci consiglia come scegliere le bottiglie giuste per bere meglio durante i nostri pasti.
Una famiglia che gestisce botteghe storiche a Milano dal 1921 e si sente: basta entrare nell’attuale tempio di specialità alimentari Torri in via Venini 25 a Milano per capire che qui l’amore per il cibo ha accorata tradizione, visto che da quasi quaranta anni si propone come una evocativa fattoria dei buongustai. Guidato da Vittorio […]
Nel pieno del dibattito sulle mostre immateriali e del confronto culturale sull’utilizzo delle tecnologie in sostituzione del reperto fisico, interviene a Milano la mostra Leonardo Da Vinci 3D che chiarisce parecchio le idee circa l’apporto del digitale alle nuove concezioni espositive. Nel concretissimo e al tempo stesso affascinante contesto della Cattedrale della Fabbrica Del Vapore […]
Pizza Gourmand in via Ugo Foscolo 1 a Milano è un’autentica enclave della notissima Antica Pizzeria di Gino Sorbillo in via dei Tribunali a Napoli: come nella sede partenopea l’arredo interno è essenziale, così ci si concentra sull’aspetto gastronomico, per vivere il quale bisogna avere confidenza con lo stile del titolare. Sorbillo fa un impasto […]
E’ il punto più elevato dal quale ammirare le meraviglie naturali di questa terra da favola: mi spieghiamo come arrivarci e mostriamo lo scenario emozionante che vi aspetta. (Clicca per leggere l’articolo.)
Nuova apertura nel varesotto per questo locale moderno che propone alcuni classici della gastronomia della Spagna, tra diverse buone realizzazioni, qualche scoperta non banale e perfino dei piatti da applausi, anche se qualcosa si può migliorare: ecco le specialità consigliate. (Clicca per leggere l’articolo.)
E’ straordinaria la densità di valori dietro la produzione di queste meravigliose bolle dalle radici antiche, tra storia secolare, sapienza tecnica, pregi antropologici e inno alla biodiversità, merito dell’impegno di Gianluca Telloli nel salvaguardare varietà identitarie ancestrali: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Promette frutta e miele lavorati con grande scrupolo questa azienda del sassarese basata sul rigore della produzione e la sensibilità personale: ve la facciamo scoprire qui. (Clicca per leggere l’articolo.)
