Vai alla pasticceria Veneto a Brescia e può capitarti di trovare il titolare che sposta i tavoli in prima persona ed è pronto a raccontarti i dolci della tradizione bresciana meno noti, vai invece alla pasticceria Iginio Massari a Milano e ti ritrovi accolto con professionalità sì ma fredda, tra imperfezioni logistiche e creazioni senza […]
Un piatto dal profondo significato culturale, perché rappresenta uno dei più vividi collegamenti antropologici tra i vari elementi di un territorio che non esiste nella toponomastica ufficiale bensì appartiene alla poesia errante della gente del Nord Italia: l’Insubria, regione storica attraversata da frontalieri e popoli in movimento, in grado di sedimentare con il loro incessante […]
La birra autoctona è il futuro dei piccoli agricoltori lombardi? Ne sono convinti all’Agribirrificio La Morosina che nella tenuta di Corte de’ Cistercensi a Morimondo hanno indirizzato la propria attività agricola verso la produzione di una birra veramente territoriale. Qui infatti seguono personalmente l’intera filiera, fin dalla semina dei cerali, orzo e frumento, a cui […]
Nell’indirizzo del sito Internet il nome della cantina è un tutt’uno con quello del territorio in cui opera, come a saldare due destini inscindibili, sancendo un inestricabile legame di territorio naturale e attività antropica: così l’azienda Noventa si associa subito a Botticino, piccola area che prende la denominazione dall’omonimo comune della provincia di Brescia. In […]
Se si vuole comprendere cosa siano i vini puliti di cui si parla sempre più, bisogna scendere alla Stazione di Castel d’Ario, trattoria barricadera del mantovano con una delle cantine più originali e ideologiche d’Italia. Qui Marcello Travenzoli, giovane intellettuale radicale dell’enogastronomia, sceglie i vini della carta per come sono lavorati e per la storia […]
Ha meritata fama di ristoratore duro e puro, Edoardo Verri delle Rubinie del Po, perché nel suo locale a ridosso del Ponte della Becca a un passo da Pavia non si sgarra: ogni prodotto e tutte le ricette sono rigorosamente legate alla tradizione e al territorio. Verri è uno dei più straordinari ristoratori del Paese, […]
LINO MAGA E IL BARBACARLO. Il grandissimo vignaiolo racconta il suo vino leggendario e regala spiazzanti perle di saggezza controcorrente
La scritta “organic winery” che campeggia subito sotto il marchio evidenza subito la centralità della missione biologica nella filosofia dell’Azienda Agricola Quaquarini Francesco di Canneto Pavese in provincia di Pavia, sancita anche da apposita certificazione del BIOS, Organismo di Controllo e Certificazione del metodo di produzione biologico autorizzato dal Ministero per le Politiche Agricole e […]
LINO MAGA E IL BARBACARLO. Il grandissimo vignaiolo racconta il suo vino leggendario e regala spiazzanti perle di saggezza controcorrente
Locali miseri e spogli, guida inefficace, attrazioni non funzionanti, problemi di comunicazione linguistica con il personale, storytelling e spettacolarità molto al di sotto della attese: si esce delusi dall’esperienza della Città dei Robot allestita al Bicocca Village di Milano, soprattutto se si osservano bambini che hanno vissuto momenti di noia e hanno visto tradite le […]
E’ una lunga ma misconosciuta storia quella della birra in Lombardia, per la quale occorre andare un bel po’ a ritroso nel tempo. Come nel caso della Birra Poretti, fondata da Angelo Poretti nel lontano 1877, al termine di un lungo peregrinare nei Paesi che storicamente avevano eletto questa bevanda come identitaria. Austria, Boemia, Baviera: […]
Vittorio Fusari ci ha lasciati il 1° gennaio, ma la sua lezione di vita è destinata a rimanere nel tempo: per questo ripubblichiamo il servizio in cui ci aveva parlato della propria filosofia di vita e di lavoro, facendo emergere tutta la limpida e sterminata umanità di cui era ricco. Un modo anche per riascoltare […]
Nuovo capitolo del racconto delle produzioni territoriali di tale cantina familiare secolare, questa volta concentrato sul noto rilievo condiviso da Trento e Verona, dove nascono vini strepitosi: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Questo caseificio sardo segue strettamente la tradizione, realizzando specialità che impiegano soltanto latte della regione: ve le descriviamo… (Clicca per leggere l’articolo.)
Nella magnifica struttura situata nel territorio di San Vincenzo in provincia di Livorno tra tanti pregi spicca la spiaggia privata dotata non soltanto di grande bellezza paesaggistica ma anche di servizi di altissima qualità, incastonata in uno stupendo parco naturale: guardate che meraviglia… (Clicca per leggere l’articolo.)
Sforna enormi quantità di dolci, ma ancora più grande è la loro qualità artigianale che grazie a lavorazioni attente dà vita a delizie fenomenali, dai pezzi per la prima colazione a dolci per ogni occasione: ecco alcune delle prelibatezze imperdibili… (Clicca per leggere l’articolo.)
