A distanza di secoli, è ancora vivida nel parmense la memoria della battaglia navale di Polesine tra il Ducato di Milano dei Visconti e la Serenissima del 7 agosto 1427, grazie al lavoro appassionato di Stefano Barborini, confluito anche nella creazione di un bel plastico che rievoca l’evento. Grandissima la cura dei particolari, a partire […]
Custonaci possiede il secondo bacino marmifero più importante del mondo, dopo quello di Carrara: si può ben comprendere quindi quanto sia importante la lavorazione del marmo in questo centro della provincia di Trapani che conta poco più di cinquemila abitanti. Se le cave di marmo rappresentano la risorsa principale per l’economia locale, non meno significativa […]
Quando abbiamo provato per la prima volta i lievitati natalizi della pasticceria La Buongustaia di Uboldo (provincia di Varese), abbiamo strabuzzato gli occhi: incredibile la sofficità dell’impasto, una carezza carica di sapore che commuove il palato. Merito della maestria artigianale di Bernardo Naty, capace di entrare in mirabile sintonia con i suoi impasti, curandoli con […]
Chi a Napoli ha frequentato osterie e ristorazione popolare, lo conosce bene, perché il pane cafone è un caposaldo della gastronomia tradizionale della città. E’ un pane rustico e compatto che profuma di cottura a legna e cultura contadina. Un pane che per tradizione viene fatto fuori dal centro urbano, perché ha bisogno di cuocere […]
E’ tutta un abbraccio Fano: quello stretto stretto delle mura che avviluppano l’intimo perimetro del centro storico, quello più largo di mare e campagna che si intrecciano per segnarne l’orizzonte ma anche la cucina, quello in cui si sente avvolto il visitatore tra le fitte trame architettoniche delle sue vie. In tale serie di affettuosi […]
Uno di quei posti dove è possibile davvero sentirsi a casa, sia per l’accoglienza che per il cibo portato in tavola: è Al Gallo Rosso 2, locale di ristorazione che si affaccia sulla statale 192 nel comune di Catenanuova, in provincia di Enna, a conduzione strettamente familiare. Il cartello che campeggia all’esterno usa ben tre […]
La Trattoria U Ricriju di Siderno in provincia di Reggio Calabria è decisamente particolare, non soltanto per la proposta gastronomica radicale basata soprattutto sulle antiche ricette vegetariane e per il rapporto rustico del gestore con i clienti superficiali, ma anche per l’abitudine di concludere i pasti con un’esibizione musicale del titolare Francesco Trichilo che intona […]
Una visita al sito rupestre di Chiafura a Scicli rappresenta una grande lezione di vita, soprattutto per chi non ha mai conosciuto la vera povertà. Quanti riuscirebbero a immaginare che fino a pochissimi anni fa c’erano ancora persone che vivevano dentro le grotte? Quanti sarebbero in grado di immedesimarsi con le condizioni di vita di […]
Rientrano tra quelle ghiottonerie a cui non riesce a resistere nessuno, per la loro qualità organolettica intrinseca ma anche perché volendo si mangiano in un sol boccone: sono i Tartufi Dolci prodotti dall’Antica Torroneria Piemontese di Grinzane Cavour in provincia di Cuneo, ormai dei classici della nostra pasticceria. Si tratta di una produzione storica, avviata nel 1885 […]
PANETTONI DIVERSI. Alla ricerca dei dolci natalizi più originali della Lombardia, scoperti alla manifestazione Arte Panettone
Nel Gargano della povertà estrema che ha preceduto il boom economico seguito al turismo, una fetta di pane rappresentava la sopravvivenza ma poteva anche diventare una prelibatezza aggiungendo giusto qualche ingrediente sempre povero ma genuino e saporito: è così che nascevano preparazioni semplici e sincere come l’Acquasale e l’ormai dimenticato Piatto della salute. Specialità d’un […]
L’Offella è il dolce di natale dei veri intenditori di gastronomia, quelli che non rinunciano a essere gourmet neanche durante il clima di bagordi delle feste. Ha storia parallela a quella secolare del Pandoro, di cui condivide i natali veronesi e gli ingredienti di base, ma poi iniziano differenze sostanziali che rendono l’Offella molto più […]
I fratelli Riccardo e Alessandro stanno proseguendo l’attività di famiglia con uno sguardo moderno molto attento alle ragioni dell’ambiente e alle pratiche eco-sostenibili, una filosofia contemporanea che riguarda anche i prodotti, alleggeriti di zuccheri e arricchiti di sapore: la loro storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
Un locale di monumentale importanza per qualità culinaria, ricerca intellettuale, azione divulgativa e pregnanza culturale, depositario di oltre un secolo e mezzo di storia portati in tavola nella forma di ricette favolose derivanti da antiche tradizioni contadine: queste le specialità imperdibili che valgono il viaggio. (Clicca per leggere l’articolo.)
Uno straordinario allestimento di ceramiche artistiche di enorme pregio, ospitate in un suggestivo edificio antico di questo suggestivo borgo nella Sicilia nord-orientale, una realtà che custodisce storie avvincenti e a tratti anche commoventi: la nostra visita guidata. (Clicca per leggere l’articolo.)
In quest’azienda piemontese gli Alpiste proseguono una tradizione lunga generazioni con le radici ben piantate in vocati terreni della provincia di Cuneo, dove danno vita a una produzione eclettica nell’uso di vitigni internazionali e di autoctoni come il magnifico Moscato d’Asti: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)
