Gastronomia

IL MONDO DEI FORMAGGI. I più particolari prodotti caseari, raccontati dai protagonisti della manifestazione Cheese di Slow Food

POP e in lattina. Come le etichette della birra per tutti di Baladin, esce 12,80 euro, luppolosa come una pale ale, dicono gli esperti, ma alla fine piena e quasi vinosa. Di qualità, come recitava in bianco e nero Carosello. Siamo a Casa Baladin, nella piazza di Piozzo. Dove è cominciato tutto, birra artigianale (cucina) […]

I VINI DELLA FIVI. La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti unisce etica e qualità: scopriamo i suoi vini più particolari

SPUNTINI DA VIDEOGIOCO: cosa e come mangiare quando si gioca con i videogame? Le ricette semplici e veloci di un esperto di cibo e videogiochi!

I VINI DELLA FIVI. La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti unisce etica e qualità: scopriamo i suoi vini più particolari

Francesco Logiudice è un artista straordinario che ha scelto come materia da plasmare il pane e i prodotti da forno. Ciò nulla toglie al suo status di artista a pieno titolo, perché le sculture alimentari che realizza in quel di Gangi, in provincia di Palermo, sono opere dell’ingegno che destano ammirazione. Tanto da conquistate l’onore […]

Verticale è il mondo che il fiume ha scavato nella montagna, un crescendo armonico di cupole e cattedrali, mentre fuori nevica nel silenzio della stretta Val Corsaglia. Teo Musso ci ha portato in questo miracolo della natura per rivelare nella grotta, davanti ai resti di un orso preistorico, il miracolo visionario della sua ricerca, il […]

Un panettone da meditazione. Con il Pan de Bira nasce una nuova tipologia di panettone, una vera rivoluzione gastronomica nel mondo dei prodotti natalizi, la più significativa degli ultimi anni. Una rivoluzione perché nella stagione dei dolci per eccellenza propone un prodotto che… non è un dolce! Bensì, molto di più. Attenzione, non stiamo parlando […]

Feste natalizie, tempo di mercatini. Tripudio di shopping familiare, alla ricerca del regalo caratteristico, da fare agli altri o a se stessi. Ma tra le ragioni che spingono una marea di persone a frequentare questi mercatini, c’è anche la golosità. Durante le festività si allentano i freni inibitori alimentari e si cede più volentieri ai […]

PANETTONI DIVERSI. Alla ricerca dei dolci natalizi più originali della Lombardia, scoperti alla manifestazione Arte Panettone

Mese candito, comunque alla frutta. Panettoni tradizionali e creativi, artigianali, di pasticceria, “aziendali”. Unica alternativa geniale la focaccia dolce inventata da Claudio Gatti alla Pasticceria Tabiano, distribuita da Parma and Co. in corso Garibaldi, covo di selezionatori e gourmet. Vi ho presentato quella sublime all’albicocca, Domenico Liggeri vi racconta il resto. Siamo a Brera, dove […]

Ricetta. Come dal medico di base. Stanislao Porzio, scrittore finissimo ed enogastronomo, mi ha invitato in giuria del PanGiuso, premio del suo Re Panettone. Ho mancato, assente giustificato e dispiaciuto i 50 assaggi, ma il confine che lui e Iginio Massari hanno tracciato i confini fra pasticceria, laboratorio e azienda, quindi ha vinto Sal de […]